「みやざき焼酎進化論」という宮崎日日新聞の連載記事をまとめたものをネットで見つけました。
2004年4月、まさに焼酎ブーム真っ盛りという時期の記事で、｢川越」、｢萬年」や「百年の孤独」といった人気の焼酎が生まれた背景のようなものがわかって、とても興味深く読みました。

ということで、今日の焼酎は、宮崎焼酎の．．．
と普通には進んでいくんでしょうが、今日は、大分麦焼酎、四ツ谷酒造さんの｢兼八｣を開栓しました。



｢兼八」というと、昨年の7月、テレビのバラエティー番組のロケで、渋谷の水炊き料理店（これも東国原宮崎県知事効果だったのかも．．．）で関ジャニ∞のなんとかというメンバー（すみません。おじさんにはよくわかりません。）が「兼八」を飲んでいるのが放送されて、その後、それを見たジャニーズファンにより、飲み屋さんで｢兼八」の注文が殺到したとかしないとか．．．昨年の夏は「兼八」で盛り上がった女性が多かったみたいです。

｢黒霧島」もあるタレントが好きな焼酎として紹介していたことがあったなぁ．．．
以前、テレビで放送していた終戦後の映画館を舞台にしたドラマで「歌姫」というのがあって、その中でTOKIOの長瀬と高田純次が毎回飲んでる酒が｢霧島」(こちらは白）で、高知というと日本酒というイメージがあり、なんで｢焼酎」が．．．と思ったりして。
それだけ、焼酎が定着してきたというのもあるんでしょうね。

さて、「兼八」を飲むときはいつもロックで飲んでいます。ローストされたような香ばしい香りと風味、ビターなほろ苦いようなイメージが膨らみますが、決して苦いわけではありません。香ばしさと見事にマッチングした軽やかな甘さが、飲むたびに｢旨い｣と思わせてくれる1本です。

先日申し込んだ「兼八」の抽選ですが、当選通知が来ませんでしたので、見事に外れてしまいましたねぇ．．．残念。

今日は、佐藤酒造さんの「佐藤麦」をロックで飲みました。
麦の香ばしさと甘味がたっぷりと感じられます。「佐藤麦」はやっぱりロックが美味しいです。

前回のブログのコメントにアイスさんから、

私は普段は芋ばかり飲んでいますが、佐藤麦をたまに飲むときは基本的にロックです。
そのときに、氷を入れてから少しだけ水を入れて指でくるくるっとかきまぜます。するとお湯割りを冷ましたときのように焼酎が落ち着いた感じになり、いい具合です。

というコメントをいただきましたので、今回試してみました。

夢酎のバカ舌では、よく分からないというか、気分的、思い込み的みたいなものかもしれませんが、そのままロックで飲むよりも、飲みやすくなった感じはします。
でも、飲んでいるうちに若干ですが、辛口な風味というか、ちょっと苦味感じられたのが気になりました。
水の違いもあるでしょうから、なんともいえませんが、夢酎としては、そのままロックで飲んだ方が好みです。
この辺は、好みの問題だと思いますので、色々試してみて好みの飲み方を見つけて欲しいと思います。

「佐藤麦」についての夢酎の焼酎評価は、こちらです。

ところで、今なら四国の酒屋さんから「池の鶴」を含む3本セットが買えますよ。先ほどサイトを確認したら在庫が17セットありましたよ。

今日の焼酎は、佐藤酒造さんの「佐藤麦」です。
お湯割りが美味しいとおっしゃる方もいますし、夢酎も確かに美味しいと思いますが、夢酎にはロックが美味しいです。
麦の香ばしさと甘味がたっぷりと感じられ、美味しく飲めました。いわゆる麦チョコ風味というものですが、濃いというよりもしっかりとした風味ですね。
先日の「純黒無濾過うすにごり」でも紹介しましたが、ろ過を控えめにしていることにより、焼酎の旨味を構成する「高級脂肪酸」をたっぷりと含んでいるそうです。この「佐藤麦」も少し濁っています。

前回までは、一升瓶の写真だったのですが、一升瓶が飲んで減ってきたので、四合瓶に移しかえました。
空になった一升瓶のラベルをはがそうとお湯につけたのですが、のりがついた紙と2枚に分離してしまいました(^^ゞ

芋焼酎が有名な佐藤酒造さんですが、麦焼酎を造った経緯については、焼酎ブームの火付け役でもある雑誌「dancyu」2007年9月号で麦焼酎の特集が組まれ、そこで紹介されています。
「昭和59年から桶売り用に麦焼酎をつくっていて、昨年まで実際に取引もしていた。蔵のメンテナンスのために取引を止めたけど、芋の仕込みの間に今までとは違う麦焼酎をつくってみようと考えた。」
だそうです。
鹿児島の焼酎蔵で、芋焼酎を造らない時期に、麦焼酎を造って桶売りをしていたというのはよく知られていますね。佐藤酒造でもそうだったんですね。それをやめて、蔵独自の麦焼酎を産み出したということでしょうか。

今日の焼酎は、「佐藤麦」です。ネットでは、ラベルの色が茶色なので、「佐藤茶」なんて言われているようですね。うまいこと考える人がいますね。
佐藤の麦は、佐藤黒や白に比べると入手が簡単のようです。黒と白は酒屋さんの棚にはたまにしか並んでいませんが、麦の方はいつも並んでいます。
黒や白に比べるとちょっと人気面で劣っているようですね。まぁ、芋焼酎と麦焼酎では、芋焼酎のほうが人気があるのでしょうがないですね。
この「佐藤麦」は、原料由来の「高級脂肪酸」を一般の焼酎より多く含んでいるということから、濃厚な旨味と香りを生み出しているそうです。
確かに、いわゆる麦チョコ風味の甘さとローストされた香ばしさが、しっかりと感じられます。「兼八」、「特蒸泰明」のガツン系と「釈云麦」の柔らか系の中間に位置する焼酎だと思うのですが、皆さんの感想はいかがでしょうか？

今日の焼酎は、佐藤酒造さんの「佐藤麦」です。
ロックで飲みました。
アルコールの刺激もなく、香ばしく甘味が感じられます。
いわゆる麦チョコ風味の範疇ですが、「兼八」よりもおとなしい感じですね。
値上げが無ければいい焼酎なのですが、ちょっと高くなりすぎましたね。
穀物相場の上昇が響いていますね。麦焼酎は軒並み上昇ですから、安くて美味しい麦焼酎を探すのも大変です。

今日、ある酒販サイトからメールマガジンが来ていました。
兼八原酒と焼酎の一升瓶4本と四合瓶1本のセット販売でしたが、とても申し込む気にはなりませんでした。人気のある焼酎ではありますが、ちょっとやりすぎだと思います。
単品で買えるような日はもうやってこないのでしょうかね。

今日は、残業で遅い夕食をとりながら、「佐藤麦」の前割りをロックで飲んでいます。前割りをロックでって水割りと同じですね。前割りなんで焼酎と水がよく馴染んでいるので、水っぽさは感じません。
気分的なものかもしれませんが、割り水にミネラルウォーターを使っても、割ってすぐだとなんとなく焼酎とは別の水の感じがしてしまうように感じるんですよね。
これ、決して夢酎が敏感な味覚をしていると自慢しているわけではなくて、暗示にかかりやすい思い込みの激しい奴なんだと思ってください。
さて、「佐藤麦」ですが、世の中では「佐藤茶」と呼ばれていて、まるで「加藤茶」みたいなんですが、オーストラリア産の大麦を使っているそうですが、結構いけていると思います。
５：５の前割りなんで、ロックに比べるとパンチの面では弱まりかなりスッキリとした風味となりますが、香ばしい風味はしっかりと残っています。
夜遅くに軽く飲むのにはいいと思いますが、結局2合飲んでしまい、普段ロックで飲んでいる量と同じになってしまいました。
焼酎ライフにどっぷりと浸かってしましたね。こんなふうに書くと、夢酎を焼酎の世界に引きずり込んだ飲み仲間は「今さら、何言ってるの？好きで飲んでるくせに．．．」って笑うんですよ。
まぁ、言い返す言葉がないんですけどね．．．

昨日の春一番に続き、今日も台風のような風が吹き荒れた一日でしたね。
夕方、犬の散歩に出ましたが、風がとても冷たく体が冷え切ってしまいました。
こんな寒い日には、前割り燗がいいですね。今日は、佐藤酒造さんの「佐藤麦」をガラで燗して飲むことにしました。
ロックに比べると、甘味と香ばしさが控えめになるように感じます。このあたりは芋焼酎とは逆ですね。
麦チョコの甘さを控えめにした感じですね。最近飲んでいて感じる芋焼酎の前割り燗に共通する辛味は、この「佐藤麦」では感じられず、いい感じです。