宝山芋麹全量

今日は、西酒造さんの「宝山芋麹全量」をロックで飲みました。
前回、開詮してから飲むのは2度目ですが、開詮による風味の変化はなさそうです。
芋の甘〜い香りが、鼻腔をくすぐります。
口に含むとアルコールの刺々しさも無く、まろやかな柔らかい口当たりです。最初に甘味が感じられ、そのあとに芋の風味が感じられます。
芋麹で焼酎を造ると芋の風味がより強調された焼酎ができるとというようなことがどこかのサイトに書かれていたように思いますが、この「宝山芋麹全量」を飲むとなるほどと感じます。
同じ芋麹で仕込まれた国分酒造さんの「いも麹芋」とは風味の印象が違います。