佐藤麦

今日の焼酎は、佐藤酒造さんの「佐藤麦」です。
お湯割りが美味しいとおっしゃる方もいますし、夢酎も確かに美味しいと思いますが、夢酎にはロックが美味しいです。
麦の香ばしさと甘味がたっぷりと感じられ、美味しく飲めました。いわゆる麦チョコ風味というものですが、濃いというよりもしっかりとした風味ですね。
先日の「純黒無濾過うすにごり」でも紹介しましたが、ろ過を控えめにしていることにより、焼酎の旨味を構成する「高級脂肪酸」をたっぷりと含んでいるそうです。この「佐藤麦」も少し濁っています。

前回までは、一升瓶の写真だったのですが、一升瓶が飲んで減ってきたので、四合瓶に移しかえました。
空になった一升瓶のラベルをはがそうとお湯につけたのですが、のりがついた紙と2枚に分離してしまいました(^^ゞ

芋焼酎が有名な佐藤酒造さんですが、麦焼酎を造った経緯については、焼酎ブームの火付け役でもある雑誌「dancyu」2007年9月号で麦焼酎の特集が組まれ、そこで紹介されています。
「昭和59年から桶売り用に麦焼酎をつくっていて、昨年まで実際に取引もしていた。蔵のメンテナンスのために取引を止めたけど、芋の仕込みの間に今までとは違う麦焼酎をつくってみようと考えた。」
だそうです。
鹿児島の焼酎蔵で、芋焼酎を造らない時期に、麦焼酎を造って桶売りをしていたというのはよく知られていますね。佐藤酒造でもそうだったんですね。それをやめて、蔵独自の麦焼酎を産み出したということでしょうか。