新しい焼酎を手に入れてきました。順次紹介して行こうと思います。
まず最初に紹介するのが麦焼酎の「山猿」です。720mlで1,050円でした。
蔵元の尾鈴山蒸留所は、「百年の孤独」で有名な黒木本店が山の中に造った新しい蒸留所だそうです。
尾鈴山蒸留所の焼酎には、この麦焼酎「山猿」のほか、米焼酎「山翡翠（やませみ）」と芋焼酎「山ねこ」があります。この3本は「山シリーズ」とかとも呼ばれていて有名なようです。
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裏ラベルを見ると次のように書かれています。
「山深い森の中の蒸留所でできたこの焼酎は、地元「甦る大地の会」が栽培した大麦を材料とし、自社栽培による独自の酵母菌を用い、すべて徹底した手作りの仕込と、伝統の蒸留に徹し、貯蔵熟成させて仕上げた風味豊かな麦焼酎です。
大自然の恵みと森の精霊と伝統の造りにて醸し出した実り豊かな台地の香りと深い味わいを心ゆくまで御堪能いただけましたら幸甚に存じます。」
豊かな自然の中でできた焼酎だと思えるような表現ですね。
「山猿」は、有機性土壌改良材「甦る大地」を使用している地元農家のグループ（甦る大地の会）が、栽培した大麦を使用し、2年間熟成したもののようです。
大麦は二条大麦品種の「ニシノホシ」というもののようです。麹には大麦麹が使われているそうです。
酵母は、黒木本店の2号酵母というものらしいです。
まろやかな麦の香り、コクとうま味、深い味わいを兼ね揃えた逸品だと評判のようです。
