美味しい焼酎飲みたいですね！！買ってきて飲んだ本格焼酎についての感想等を書いています。
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なかむら 今日の焼酎は、中村酒造さんの「なかむら」をロックで飲みました。 グラスに注いで、香りをかいでみると、芳醇な芋の香りが強過ぎもなく、弱くもない心地よいちょうどいい按配です。 口に含むと、飴のような香ばしさとともに芋本来のうまさをどしどしと主張してくるような力強さがあるように思います。芋のふくよかな甘さが引き出されていて、キレの良さも持ち合わせている逸品の焼酎だと思います。 ランキング参加中！応援してネ。  
 宝山芋麹全量 [蔵元] 西酒造 [蔵元住所] 鹿児島県国分市湊 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）・芋麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 28度 [容量] 1,800ml [購入価格] 3,600円 [詰口年月日] 2007年12月5日 [香り] ★★★★ たっぷりとした豊かな甘い芋の香り [口当たり] ★★★★ アルコールの刺激もなくまろやかでやさしい口当たり [味の広がり] ★★★★☆ しっかりとした甘味とともに芋の風味が豊か [後味] ★★★★ 喉の奥の方で芋飴のような甘味が残る [総合評価] ★★★★ [飲み方] ロック 「宝山芋麹全量」は麹にも芋が使われている芋100％の焼酎です。 原酒がそのまま瓶詰めされているそうなんですが、アルコール度数は28度となっています。原酒としては低い度数ですね。通常芋焼酎には、米麹が使われています。 「米麹」のもろみに比べ「芋麹」の場合は糖度が高すぎるためアルコール転化が進まないそうです。そのため、蒸留した原酒も通常は40度くらいあるのに比べ28度と低くなります。「宝山芋麹全量」は年によっては、27度となる場合もあるようです。 国分酒造さんのいも麹芋の原酒が33度なのに比べると西酒造さんのは、少し度数が低いですね。 箱から出すと、「厳封」、「二〇〇七年謹製」と書かれた和紙が瓶の口を覆っています。そしてラベルを覆うように和紙が瓶の周りに巻かれています。 その和紙をはがすと、裏？に次のように書かれていました。 「芋の麹 麹を芋で造りました。 「一麹」 昔から酒造りで言われている言葉です。 酒造りの最初の出番は麹。 麹は自分の持つアミノ酸を酵母の 栄養源として酵母を助ける。 麹は酵母が食べやすいようにお芋を小さくし、酒の美味さの素を造る。 見えない世界の物語り。 芋（黄金千貫）だけで書き上げ ました。 創業弘化二年 西酒造株式会社」 と書かれています。 開詮して瓶の口から香りを嗅いでみると、芋の甘〜い香りが、鼻腔をくすぐります。まろやかな香りです。国分酒造さんの「いも麹芋」よりも甘い香りがします。 口に含むとアルコールの刺々しさも無く、まろやかな柔らかい口当たりです。最初に甘味が感じられ、そのあとに芋の風味が感じられます。 芋麹で焼酎を造ると芋の風味がより強調された焼酎ができるとというようなことがどこかのサイトに書かれていたように思いますが、この「宝山芋麹全量」を飲むとなるほどと感じます。 芋麹というと国分酒造さんの「いも麹芋」を思い浮かべ、スッキリとした風味を想像していたのですが、飲んでみるとスッキリとした風味でありながらも、ちょっと想像した風味とは違う甘味と芋の風味がたっぷりと感じられました。スッキリした甘味とともに、芋の風味豊かな焼酎だと思います。 小正醸造の「蔵の師魂いもいも」と比べると、甘味がスッキリとしています。芋の風味がしっかりと感じられ、口当たりもまろやかで飲みやすいですね。 5:5で割り水したものを黒千代香で燗してみると、最初の一杯は、舌の先にちょっとピリッときました。日本酒の燗を飲んだときのような感じがしました。 猪口に入れた焼酎からは、ちょっと焦げたような香ばしさとともに甘い芋の香りがします。 二杯目からは、舌先でのピリッとくるものはなくなりましたが、飲み込むときに喉の奥の方でアルコールっぽさを感じました。 ほんのりとした甘味とともに辛口な風味が口の中に広がります。 冷めてくると焦げたような香ばしさと甘味が強まってきます。完全に冷めると焦げた風味は影を潜めてしまいます。 後味として口の中になんとなく渋みのようなものが残ります。 2008年8月30日追記 ラベルをはがしてみると、ラベルの裏に「ありがとう」の文字がありました。 西酒造さん、なかなかやりますね。 ランキング参加中！応援してネ。
悟空の眠蔵 今日の焼酎は、八木酒造さんの「悟空の眠蔵麦」をロックで飲んでいます。 口に含むとスッキリとした甘さとほんのりとした香ばしさと麦の風味がします。 飲みやすい麦焼酎です。 香ばしい風味の向こう側に、日本酒を思わせるような飲み口が見え隠れしているような印象があるのですが、この焼酎が白麹をベースに黒麹と黄麹がミックスされているということに起因しているのかもしれません。 ランキング参加中！応援してネ。
 いも麹芋三年貯蔵 今日の焼酎は、「いも麹芋三年貯蔵」をロックで飲みました。 開詮後かなりの時間が経過しているためか、アルコール度数の高さはほとんど感じられず、原酒ならではの風味の濃さというか、口に含むとさわやかな甘味と芋のたっぷりとした風味が口の中に広がります。加えて「いも麹芋」らしいスッキリとした飲み口が感じられました。 ランキング参加中！応援してネ。
純黒無濾過うすにごり 今日の焼酎は、田村合名さんの「純黒無濾過うすにごり」です。ロックで飲みました。 純黒特有の辛味を抜いたニッキ飴のような風味に何ともいえぬ複雑な風味が絡み合っていて、焼酎らしい焼酎の風味を醸し出しています。 ランキング参加中！応援してネ。
 舞香 焼酎を買ってきました。「特蒸泰明」で有名な藤居醸造さんの「舞香」です。 この「舞香」は、手造りむろ蓋麹（ふたこうじ）による造りで、常圧蒸留による焼酎三年以上の貯蔵期間を経た焼酎のようです。常圧蒸留ということですので、「特蒸泰明」の長期貯蔵版ということでいいのかなぁ．．． 四角っぽいボトルで、色も濃い茶色で落ち着いた感じで、おしゃれなボトルですね。 ボトルの裏ラベルには、 「手造りによる、麦焼酎本来の香り まさに香りの舞うが如く”舞香”と命名」 と書かれています。 長期貯蔵というと、風味がまろやかになるというイメージがありますが、あの麦チョコ風味がどんな風に感じられるでしょうか。 開詮が楽しみです。 ランキング参加中！応援してネ。
しま千両 今日は、立食パーティーから帰ってきて、なんとなく飲み足らず、「しま千両」をロックで飲んでいます。 開詮後、しばらく経ったせいか、すこし甘さが抜けてきたような感じがします。体調のせいかもしれませんが、ほんのりとした甘味に少しクセのある芋の風味があります。もう少し甘味が欲しいなぁ．．． 飲んだ後、ほんのりとした苦味が口の中に残ります。 ランキング参加中！応援してネ。
萬膳 今日の焼酎は、「萬膳」です。大事に飲んできた「萬膳」ですが、とうとう次回で完飲となりそうです。 個性的な風味の焼酎で、熱狂的なファンがいるのも納得の焼酎です。 入手が難しいので、なんとか似たような風味の焼酎を見つけたいものです。 「蔵の師魂いもいも」あたりはいいなぁと思ったのですが、年1回の限定品だし．．． 萬膳の雰囲気が楽しめそうな、おすすめの焼酎ってないでしょうか？ ランキング参加中！応援してネ。
 萬年無濾過大地の夢 今日の焼酎は、「萬年無濾過大地の夢」です。ロックで飲んでいます。 最近は、新規銘柄の購入が少なく、飲んでる銘柄が限定されてきました。 在庫も順調に減っていますので、ボチボチ、新規銘柄に手を出そうと思っています。 「萬年無濾過」は、たっぷりとした甘さと香ばしさがとても美味しいのです。この「大地の夢」の方は、「萬年無濾過」ほどの甘さ、香ばしさはありませんが、ジョイホワイト系の「大地の夢」を使っているだけに、華やかさとフルーティーさがミックスされていて、独特な風味が醸し出されています。 好き嫌いがはっきりと出そうな風味だといえるかもしれませんね。 「萬年無濾過」と「萬年無濾過大地の夢」のどちらが美味しいか、結構難しい問題です．．． ランキング参加中！応援してネ。
鷲尾原酒 今日の焼酎は、「鷲尾原酒」です。 開詮後から時間経過したせいか、アルコール風味が抜けたようで、アルコール度数をほとんど感じさせなくなりました。 「鷲尾」特有のスッキリとした甘さと香ばしさが感じられ、美味しいです。 度数が高いだけに、酔っ払ってしまいました。 ランキング参加中！応援してネ。
なかむら 今日の焼酎は、中村酒造さんの「なかむら」をロックで飲みました。 軽やかな甘味に芋の風味がマッチングしてとても飲みやすいですね。 どちらかというとスッキリとした風味なので、刺身を肴に飲んでいても刺身の味がしっかりと感じられ肴の邪魔をしない焼酎ですね。 ランキング参加中！応援してネ。
はちまんろかせず 今日は、高良酒造さんの「はちまんろかせず」を開詮しました。 ろかせずを飲むのは、昨年の8月以来ですので、ほぼ1年ぶりですね。入手が難しいので家で飲むのは、本当に久しぶりです。 今期分の「ろかせず」を運良く入手でき、家で飲めるのは何ともうれしいですね。 ロックで飲んでいますが、焦げたような香ばしさとたっぷりとした甘さ、「八幡」をギューッと濃縮したような美味さ。本当に美味しい焼酎です。 もう少し、入手しやすくならないものでしょうかね。 ランキング参加中！応援してネ。
摩無志 今日の焼酎は、古澤醸造さんの「摩無志」をロックで飲んでいます。 氷が融けはじめて焼酎が冷えると、チョコレートのような甘さと香ばしさが感じられます。 氷が溶けてしばらく経つと香ばしさは若干増したように感じられますが、少し苦味が感じられるようになります。 スッキリとした甘さと香ばしさが感じられる冷えはじめが美味しいです。 ランキング参加中！応援してネ。
 しま千両 今日の焼酎は、高崎酒造さんの「しま千両」をロックで飲んでいます。 ロックグラスから口に含むと、まろやかな口当たりです。丸い真珠の口当たりとでもいえそうな滑らかさです。 たっぷりとした甘さとともに芋の風味が濃厚に感じられる焼酎です。 飲み込んだあとには、すこし辛口な風味も感じられるので、後味のスッキリ感がいいですね。 ランキング参加中！応援してネ。
純黒無濾過うすにごり 今日の焼酎は、「純黒無濾過うすにごり」をロックで飲みました。 開詮後時間が経ったので、風味が落ち着いてとても飲みやすくなりました。 かといって「純黒」ってプレミア焼酎のような飲みやすい焼酎に比べると決して飲みやすい部類ではないと思います。 ベースとなる風味はレギュラーの純黒の風味なのですが、スッキリとした甘味とたっぷりとした芋の風味が感じられ、これにちょっと辛口な風味が渾然一体となって口の中に広がります。 ランキング参加中！応援してネ。
宝山芋麹全量 今日の焼酎は、西酒造さんの「宝山芋麹全量」をロックで飲んでいます。 「宝山芋麹全量」は、黒麹で仕込まれています。黒麹のせいか、甘みを伴った芋の香りの後に、ほんのりとスモーキーな香りを感じます。 風味としては、西酒造さんの焼酎に共通する華やかな風味を感じますが、芋麹ならではの芋の風味がしっかりと感じられる焼酎だと思います。 ランキング参加中！応援してネ。
ゆうのこころ 昨日は、職場の飲み会で新宿の「みーるーむ」へ行きました。久しぶりに来たら、目印の変な工事中の人形？がなくなっていました。ビルの地下の店が変わっていました。カメラを持っていかなかったので、前の写真を使い回しですが、地下へ向かう壁のいかがわしい？写真は今はありません。 ビールで乾杯後は、しばらくビールを飲み、ワインを少々．．． そのあとは、焼酎をいただきました。夢酎はやっぱり焼酎ですね。 ここの飲み放題メニューは、お酒の種類が豊富でいいんですよね。 芋3銘柄、麦2銘柄、黒糖2銘柄と、いろいろ選べます。 飲み放題メニューの芋焼酎は、「ゆうのこころ」、「紫（ゆかり）」、「さつまおはら」でした。 まず最初に飲んだのが老松酒造さんの「ゆうのこころ」です。ロックで飲みました。 ふくよかなやさしい甘さが感じられる焼酎でした。どちらかというと芋の香りは控えめな感じで女性にも受ける飲みやすさがありますね。 コクもありながらすっきりとしたキレもあるといった感じでした。 次に飲んだのが、本坊酒造さんの「さつまおはら」で、ロックで飲むとすごくアッサリした風味で、これはお湯割りで頼んだ方がよかったかなぁ．．． 麦焼酎は、「兼八」の四ッ谷酒造のレギュラー焼酎「栄花」がありましたので、ロックで注文。「兼八」とはまったく違う、控えめな香りで、やさしい甘味とほんのりとした麦の風味がします。それほど主張が強くない焼酎なので、食中酒に向いていますね。 皆とおしゃべりしながら、食べて飲んで．．．かなり酔いがまわってきました。 ラストオーダーで「紫（ゆかり）」を飲もうと思ったときには、すでに瓶が空になっていたので、代わりに鹿児島酒造さんの「諸白」が追加され、これを飲んでみました。「諸白」ってたしか焼き芋で仕込んだ焼酎だったなぁと思いながら、飲んでみると、確かに焼き芋のようにふくよかな甘い風味が感じられました。これ、なかなかいいなぁ．．．また、飲んでみよう。 帰りの電車では爆睡してました(^^ゞ ランキング参加中！応援してネ。
なかむら 今日の焼酎は、「なかむら」です。ロックで飲んでいます。 柔らかな口当たりで、とても飲みやすい焼酎です。 スッキリとした甘さなのですが、芋の風味はたっぷりと感じられます。 焼酎を飲み始めた頃、お店で飲んだ「なかむら」は、香ばしい風味があったのですが、今飲んでいる「なかむら」はそれほど香ばしさは感じませんね。 杜氏さんが代わったというのもあるのかもしれませんが、すこし印象が違います。 でも、今の「なかむら」もとても美味しいです。 ランキング参加中！応援してネ。
 悟空の眠蔵 今日は、八木酒造さんの「悟空の眠蔵麦」を開詮しました。 開詮後の瓶の口から香りを嗅いでみたところ、ほんのりと麦の香りがする程度でそれほど濃厚な感じはありません。 ロックグラスに注いで口に含んだところ、濃厚な麦の風味がするのかと思っていたら、意外とスッキリとした感じです。 アルコールの刺激とかはなくて、柔らかな口当たりです。 スッキリとした甘さとほんのりとした香ばしさと麦の風味がします。 黒木本店さんの「中々」あたりの範疇でしょうか。 飲みやすい麦焼酎です。 ランキング参加中！応援してネ。
蔵の師魂いもいも [蔵元] 小正醸造 [蔵元住所] 鹿児島県 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）・芋麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 720ml [購入価格] 1,540円 [詰口年月日] 記載無し（ラベルの裏にIDCHGの表示あり） [香り] ★★★★ 甘い芋の香り [口当たり] ★★★★☆ やさしい口当たり [味の広がり] ★★★★☆ たっぷりとした芋の甘味が広がる [後味] ★★★★ 木樽蒸留による木の香りが余韻として残る [総合評価] ★★★★☆ [飲み方] ロック 「蔵の師魂いもいも」は、「いも麹芋」や「宝山芋麹全量」と同じく米麹の代わりに芋麹を使って造られた焼酎で、年に1度の限定出荷の芋焼酎です。この芋麹は、鹿児島県工業技術センター（霧島市）と県内五つの酒造メーカーでつくる「県本格純いも焼酎技術研究会」で、開発し、量産化に成功されたものだそうです。 この五つの酒造メーカーのひとつが小正醸造さんです。 この「蔵の師魂いもいも」は、鹿児島県金峰町の契約農家が大事に育てたさつま芋（コガネセンガン）を新鮮な朝のうちに堀りだしたものだけを使って仕込まれているそうです。「かめ壷仕込み」、「木樽蒸留」、「無ろ過」が特徴です。 ラベルの右下に 「蔵の師魂いもいもは、芋麹にさつま芋を掛けかめ壷で仕込み、木樽蒸留しています。 無ろ過の為早めにお召し上がりください。」 と書かれています。 そしてその左に 「この道より我を生かす道なし この道を歩く焼酎ひとすじ」 と書かれており、焼酎作りに対する情熱が感じられます。 瓶の口からは、甘い飴のような香りがします。結構濃厚な香りがしますね。芋麹の焼酎というと夢酎には「いも麹芋」のイメージが定着しているせいか、スッキリした香りがするというイメージが強いのですが、この「蔵の師魂いもいも」は、どちらかと言うと芋っぽい香りです。 グラスに注ぐと、無濾過で出荷されているため少し白く濁っています。白く濁っているのは、原料であるさつま芋に含まれる高級脂肪酸で、焼酎の旨味成分によるものです。 丸氷をいれたロックグラスに注いで口に含むと、口の中に甘い芋の風味が広がります。 本当に芋麹なのだろうかと思うほど甘味と芋の風味がたっぷりと感じられます。まるで米麹で仕込んだような甘味と芋っぽさです。 芋麹全量よりももっと濃い芋の風味がします。 木樽蒸留特有の木の風味が余韻として残ります。 この「蔵の師魂いもいも」の風味は、同じ木樽蒸留の「萬膳」と雰囲気が似ているような感じがしました。 5:5で割り水したものを黒千代香で燗してみました。 口に含むとほんのりとした甘さに八幡の燗やお湯割りのときに感じるスモーキーな香ばしさがほんのりと混ざって感じられました。 そして木樽蒸留によるためだと思いますが、さわやかな木の香りが口の中に広がってきます。この木の香りは「萬膳」を飲んだときにも感じたものに近いです。 木の香りによるせいか、口の中がスッとした感じになり、さわやかな感じになります。 ほんのりとした甘さの次には芋の風味とピリッとした辛口な風味が感じられました。 「蔵の師魂いもいも」の燗は、どちらかというと辛口な風味の焼酎だと思います。 ロックか燗か好みがわかれるところですが、甘味がよく感じられるロックが夢酎の好みかなぁ。 年1回の販売なので、来年の購入が楽しみです。 ランキング参加中！応援してネ。
摩無志 今日は、古澤醸造さんの「摩無志」を開詮しました。 包み紙から瓶を出すと、楕円形の和紙に墨字で「摩無志」と書かれています。 開詮したときにポンッとガスが抜ける音がしました。 えっ？この焼酎ってガスっぽいのかなぁ．．．と、一瞬不安な思いが。 瓶の口に鼻を近づけて香りをかいでみると、それほど甘い香りはありませんが、濃い芋の風味を感じさせる飴のような香りがしました。先日開詮した「しま千両」の香りに似たところもありました。 ロックグラスに注いで、口に含むとスッキリとした甘味とほんのりとした香ばしさが口の中に広がります。甘さと香ばしさの次にちょっと辛口な風味が広がってきて、後口はどちらかというと辛口な風味に感じました。 ランキング参加中！応援してネ。
萬膳 今日の焼酎は、「萬膳」をロックで飲みました。 開詮からかなり経ち、香りはやや薄まってきたような感じがしますが、口に含んだ時のたっぷりとした甘さと芋の風味は健在ですね。 しっかりと木の風味は残っています。 ランキング参加中！応援してネ。
しま千両 今日は、高崎酒造さんの「しま千両」を開詮しました。 瓶の口に鼻を近づけて香りをかいでみると、ほんのりと甘い香りですが、何か熟成された赤ワインのような香りもします。やや他の焼酎とは違う香りですね。 ロックグラスに注いで口に含むと、スッキリとした甘味とともにやや香ばしい風味が口の中に広がります。 甘味の後には、ほんのりとした甘味が感じられました。 氷が融けてくると、香ばしさが増してきます。 ランキング参加中！応援してネ。
焼酎屋兼八 今日の焼酎は、四ッ谷酒造さんの「焼酎屋兼八」です。 いつものとおりロックで飲んでいます。 新しい麦焼酎を開詮しようと思い、開詮中の兼八を完飲しようと思い飲んでます。 今日で空になりました。 たっぷりとした甘さと香ばしさ、そして余韻として残るビターなほろ苦さ。 やっぱり兼八は美味しいです。 「兼八」は風味が濃いので、食後に飲むのがよさそうですね。 ランキング参加中！応援してネ。
いも麹芋三年貯蔵 今日の焼酎は、国分酒造さんの「いも麹芋三年貯蔵」をロックで飲みました。 スッキリとした甘さがとても飲みやすいです。 アルコールの刺激はありませんが、33度なので若干のアルコール感が感じられます。 少し水を加えると、とても飲みやすくなります。 ランキング参加中！応援してネ。
八幡 最近は飲み会が続いていて、ブログも更新がサボり気味でした。 月曜日はワイン会で美味しい料理と美味しいワインを飲んで、ちょっと飲みすぎてしまいました。 そんなわけで昨日は休肝日としました。 休肝日開けの今日は、「八幡」をロックで飲んでいます。 なんか、ついつい「八幡」に手が伸びてしまいます。 今飲んでいるのは、詰口が19年10月20日で昨年末に購入した五合瓶です。 「八幡」は、前年以前のものをブレンドしたりせず、毎年１００％新酒で出荷されているそうです。 その年の「八幡」が楽しめるというわけですが、高良酒造さんの焼酎は、ブレが無いというか、いつのものを飲んでも美味しいです。 口に含んだ時にまず感じるのは、ほんのりとした甘味、そしてややスモーキーな焦げたような香ばしさとほろ苦さ。 飲み飽きしない美味しさです。 氷が融けて薄まってくると香ばしさが増してくるようです。 あと1回くらい飲んだら、五合瓶も空になってしまいます。 ぼちぼち、「ろかせず」も飲まないといけませんね。 ランキング参加中！応援してネ。
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