純黒無濾過うすにごり

今日は田村合名さんの「純黒無濾過うすにごり」を開詮しました。
ロックグラスに注ぐと、表面には思いっきりフーゼル油が浮いています。
そして焼酎も思いっきり濁りが入っています。今までこんなに濁っている焼酎見たことありません。
この時期は気温が上がってきますから、冬の間濁っていた焼酎も透明になることが多いのですが、この濁りはすごいです。
試飲で風味は分かっているとはいうものの、いったいどんな風味がするんだと、恐る恐る口元へ．．．
アルコールの刺激は、まったくありません。
最初にほんのりと甘い風味が口の中に広がります。
そのあとになんともいえぬ複雑な風味がじわじわと出てきます。
このあたりの表現は、飲むうちに研究することにします。

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