今週の火曜日に「醇良相良兵六栗黄金」を買いました。
レギュラーの「さつま相良兵六」は、黄金千貫を材料に黒麹で仕込まれており、上品な甘さと香ばしさが美味しかったです。そのときの感想は、
こちらです。
黒麹の「さつま相良兵六」に対して「醇良相良兵六栗黄金」は、白麹で仕込まれています。
醇良相良兵六シリーズには、他に紅薩摩、安納があります。白麹仕込みで、原料のさつま芋にこだわりがあります。紅薩摩は、以前に飲みましたが、美味しかったです。そのときの感想は、
こちらです。
「醇良相良兵六栗黄金」の原料であるさつま芋の「栗黄金」は生育が難しく、鹿児島でもあまり生産されていない珍しいさつま芋のようです。澱粉質が上質で香りがいいそうです。
「栗黄金」を使った焼酎には、「かいこうず」、「風譚」、「栗黄金芋」といったものがあるようですが、それほど銘柄は多くないようですね。
さて、どんな風味がするのか開詮が楽しみですね。
