八幡

今日は｢八幡」のロックと黒千代香の燗を飲みました。
ロックはややスッキリとした甘さの中にやや辛口な風味が混じっていました。これにプラスして香ばしさがあります。甘さも香ばしさもやや抑え気味な感じでしょうか。
燗にすると最初に口の中にほんわかとした甘さが広がります。そのあとにピリッとした辛さが甘さを追いかけるように広がってきます。そしてダメをおすかのように焦げたさつまいもの香ばしさがドッカ〜ンと襲ってきます。
ロックと燗での香ばしさは異質のものです。ロックの時はどちらかというと甘い香ばしさなのですが、燗した場合の香ばしさはどちらかというと焼き芋の焦げた皮を口に含んだ時に感じる焦げたような香ばしさです。
燗にすると甘さ、辛さ、香ばしさがそれぞれに強烈に主張するように思いますね。

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