今日は神座（かみくら）を開詮しました。「神座」は尾込商店さんの焼酎です。
神座は、出来た原酒を３年貯蔵したものを割り水して28度にしたものだそうです。
タンクから減った分は２年貯蔵したものから注ぎ足す泡盛の古酒と同じ方法である「仕つぎ」を行っているそうです。
以前店で、尾込商店さんの「池の鶴」を飲んで香ばしく甘い風味が気に入り、「さつま寿」を置いている酒屋さんにいったところ、取り扱いがないということでしたが、「池の鶴」は神座の無濾過だと教えていただきました。
「池の鶴」がかなり香ばしい風味だったので、「神座」も期待できるのでは．．．．
瓶の口からは、濃厚で香ばしい芋の香りがします。
ロックのグラスに注いで、口に含むと．．．．期待に反せず、香ばしく甘い風味。28度と普通の焼酎より度数が3度高いのですが、それがより風味を強く感じさせるような気がします。
3年貯蔵のせいかまろやかさがあり、滑らかな口当たりです。
香ばしい風味が上あごの辺にじわ〜っと余韻を残します。
最近、香ばしく甘味のある焼酎が続きますねぇ。
