美味しい焼酎飲みたいですね！！買ってきて飲んだ本格焼酎についての感想等を書いています。
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前田利右衛門 [蔵元] 指宿酒造 [蔵元住所] 鹿児島県指宿市池田 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）・米麹 [麹] 黄麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 1,800ml [購入価格] 2,257円 [詰口年月日] 2006年4月17日 [香り] ★★★★ やや抑え気味な感じがするが芳醇な芋の風味がする [口当たり] ★★★★☆ アルコールの刺激がほとんどなく、やさしい口当たり [味の広がり] ★★★★ 最初ちょっと辛口かと思うが、芋の甘さが広がる [後味] ★★★★ 喉をスーッと通っていく [総合評価] ★★★★ [飲み方] ロック その昔、薩摩藩の隠れ金山である大谷金山では、掘るごとに大量の水がわき出し、その水のあまりの冷たさに坑夫たちは身動きもままならなかったそうです。 その冷たい水が、焼酎蔵にとってはその冷たさが好都合なんだそうです。指宿酒造さんでは仕込みや割り水をはじめすべての作業に使われているのだとか。 通常、発酵や蒸留に使う冷却水を作るためには多くの電力が必要ですが、ここの地下水は約１４度と水温が低いため、冷却する必要がなく、おまけにこの地下水はカルシウムなどのミネラルをほどよく含んでまろやかな風味なんだそうです。 環境にもやさしく味もいいという恵まれた環境で、焼酎つくりが行われているんですね。 宝永２年(1705年)山川で漁夫をしていた前田利右衛門は琉球に渡り、土地の人々が食べている珍しい芋を郷里へ持ち帰りました。これが薩摩の国から全国へ広まり、さつま芋のルーツとなったそうです。そんなさつま芋の父、さつま芋が無ければ、芋焼酎も生まれなかったわけですから、芋焼酎の父と言ってもいいくらいですね。 そんな「前田利右衛門」の名を冠した芋焼酎は、無農薬、有機栽培の原料の黄金千貫と秋田米を、黄麹を使用して醸造されています。 裏ラベルには、 「甘藷翁『前田利右衛門』の唐芋伝承の功績に感謝を込めて、薩摩の大地で、育まれた黄金千貫と、当社、裏に位置する、薩摩藩ゆかりの隠れ金山と伝わる。 大谷金山より沸き出る天然水を、黒瀬杜氏と名人吉行正巳氏がその経験と技を惜しみなく活かし焼酎の仕込みに大変難しいと言われる、清酒麹（黄麹）を使用し醸造、熟成させた極上の逸品です。香り華やかで、上質な味わいと口当たりをお楽しみください。」 と書かれています。 瓶の口からは、香ばしい芋の香りがします。でも、飲んだ感じは香ばしさはあまり無いように感じました。 黄麹特有の香りが華やかな印象を受け、上品な味わいと口当りでまろやかな甘味が感じられます。上品な甘さがとても際立っている焼酎だと思いました。 黄麹を使った焼酎で有名な銘柄には「魔王」と「富乃宝山」がありますが、この「前田利右衛門」は、どちらにも似たようなところがあります。中間に位置するような風味ですね。 裏ラベルでは、「ぬる燗」、「お湯割り」がお奨めの飲み方となっていたのですが、ロックだけで終わってしまいました。次回の購入時には、「ぬる燗」、「お湯割り」を試してみたいと思います。 ランキング参加中！応援してネ。  
 古酒たなばた やったぁ〜！！今日も勝ったぞぉ！！タイガース！！竜の尻尾を捕まえたぞぉ！！残り試合全部勝てぇ〜！！ 今日は、2本目の「古酒たなばた」が手に入りましたので、前に買った方を開詮することにしました。 「古酒」というのは「長期貯蔵酒」のことで、３年以上貯蔵した焼酎が全体量の半分以上入っているものをいうそうです。 「古酒たなばた」は蒸留後、地下タンクに半年間貯蔵後、瓶貯蔵で５年間寝かせた古酒だそうです。 入手した2本は、ラベルに平成13年製造、215タンクと書かれています。 ネットで見ていたら、平成10年、215タンクというのがあったのですが、同じタンクで3年しか開いてないのは変だと思ったのですが、タンクでの貯蔵ではなく、瓶の貯蔵だから、同じタンクで3年の開きって何の問題もないんですね。 夢酎はまだ焼酎を飲み始めて日が浅いので、今回買った「古酒たなばた」よりも前に作られたものを見たことがありませんのでわかりませんが、ひょっとして「古酒」になる焼酎のタンクは215タンクに決まっているのでしょうか。 また、どこかの掲示板かなんかで、瓶に入ったものを貯蔵しても熟成しないとかいった書き込みを読んだことがあるのですが、この瓶詰貯蔵というのはどういった効果があるんでしょうね．．． 瓶の口からは芋の甘い香りがします。香りは、レギュラーの「七夕」と同じような感じかな。 まず、ストレートで飲んでみました。アルコールの刺激がほとんど無いのに驚きました。レギュラーの「七夕」はアルコールの刺激がありましたからねぇ。 ロックで飲んでみましたが、とてもフルーティというか芳醇な香りがします。優しい甘味となめらかな口当たりがとても印象的です。 初めてこの「古酒たなばた」を見たときは、レギュラーの「七夕」は何処でも買えるので、この「古酒たなばた」もいつでも買えるんだろうと思っていたのですが、いざ、買おうと思ったら全然、店頭に並ばなくて後悔しました。それ以来、見つけたときは、すぐ買うように心がけていますが、今回は約1ヵ月半ぶりの入手になります。 ランキング参加中！応援してネ。
幹 今日も、勝ったぞ！！タイガース！これで8連勝！！ 祝杯だぁ！！ 先日、岩倉酒造さんの「幹」を買ってきました。 最後の1本でした。ラッキー！！ 「幹」という焼酎があるのは知っていましたが、現物を見るのは初めてでした。はじめは、何の焼酎だろうと思いみてましたが、「幹」だと知って、あわてて手に取りました。他の人に取られなくてよかったぁ。 さて、岩倉酒造さんの娘さんは「幹子」さんとおっしゃるそうで、お父上に弟子入りして、焼酎作りに従事されていたそうです。そして何年か前に藤の露を造っている藤本本店さんにお嫁に行かれたのだとか．．．． その娘さんの名前からこの焼酎は命名されたそうです。 箱には、 「宮崎県は 西都市下三財 そこに昔からある 小さな小さな酒造場 かたくなにいも焼酎を つくり続ける夫婦です 小さな小さな酒造場で 夫と妻が 一生懸命つくりました ひとつ飲んでやってください 岩倉茂人酒造場」 と書かれた紙が貼られています。 ご夫婦で、焼酎を丹精込めて造っておられる姿が目に浮かんできそうな感じですね。 箱から瓶を取り出してみると緑色の六角柱をした陶器の瓶が出てきます。「幹」と赤い落款のような文字で書かれたラベルが貼られています。 瓶の裏には「平成十二年」と書かれた紙が貼られています。ということは6年貯蔵ということですね。 「幹」は「妻」か「くらら」の原酒を長期貯蔵したもののようです。「妻古酒」という25度の焼酎で同じ緑の瓶を使っているものがありますので、「妻」の原酒の長期長蔵かもしれません。 でも、「限定原酒妻」は「月の中」の原酒なんですよね。 出荷数量も限られており希少品のようです。当然、人気も高く、ネットでは非常な高値が付いています。検索して出てきたプレミア価格をみて、ええっ？？ビックリです。 この幹を買った日も、「月の中杜氏のお気に入り」が出ていたそうですが、夢酎が行った時には1本も残っていませんでした。「杜氏のお気に入り」もそろそろタンクが空になるころです。縁がないなぁ．．． ランキング参加中！応援してネ。
 妻 今日もわが阪神タイガースは勝利で6連勝です。奇跡の逆転優勝まで勝ち続けてくれ〜！！と祝杯です。 今日は、岩倉酒造場さんの「妻」を開詮しました。 先日、一升瓶を手に入れましたので、安心して呑むことができます。 瓶の口から香りをかいでみると、香ばしい芋の香りがします。 いつものようにロックにして飲みましたが、氷が融けだす前のまだストレートに近い段階で口に含んだ時に、「薩摩茶屋」を開詮したときの印象が頭に浮かびました。 うまい表現が浮かばないのですが、フレッシュというか、なんか今生まれてきましたみたいな、はちきれそうな風味が感じられました。 氷が馴染んだころ、口に含むと口の中で香ばしい芋の香りが喉から鼻に抜けて、とても心地よい感じになります。香ばしい芋の香りは、昨日飲んだ「薩摩茶屋」と共通するものがあると感じました。 岩倉酒造さんの芋焼酎の代表銘柄である「月の中」は、まだ開詮していないのですが（もうすぐ開詮予定です。）、試飲した時の印象ではどちらかといえば控えめなというか透明感のあるやさしい風味という感じだったのですが、「妻」の方は、岩倉酒造場さんの焼酎の中ではかなり芋の風味が全面に出ているような印象を受けました。 「薩摩茶屋」、「田倉」、「妻」は、香ばしい香りが共通項のように感じられ、最近の夢酎の好みにマッチしています。 ランキング参加中！応援してネ。
薩摩茶屋 今日の焼酎は、村尾酒造さんの「薩摩茶屋」です。 ようやく手に入れた焼酎なんで大事に飲んでいます。次はいつ手に入りことやら．．． 香ばしい芋の香りがいいですね。そしてさわやかな甘さが心地よいです。甘すぎず、ドライすぎず、ちょうどいい風味です。 さっぱりした甘さが心地いいです。 タイ米が使われているそうで、香りがとてもいいですね。 キレも良く後味すっきりですね。シャープな切れ味がある焼酎ですね。 ランキング参加中！応援してネ。
陶眠中々 今日は、「陶眠中々」を開詮しました。 「陶眠中々」は、黒木本店さんの焼酎です。「中々」の陶器保管バージョンとでもいうべきものです。アルコール度数も２８度とちょっと高いですね。値段の方も四合瓶で2,000円と少々高いです。 まあ、一度飲んでみようと購入してみました。 「陶眠中々」は、「中々」でも紹介しましたが、黒木本店さんのプレミア焼酎「百年の孤独」とは原酒が同じで、貯蔵期間が違う焼酎です。 この「陶眠中々」については、インターネット上での情報が少ないですね。 貯蔵期間については、インターネット上の情報では、原酒を甕で1年間貯蔵したとしているもの、2年間貯蔵したとしているものがあります。 また、25度に割り水したものを甕で1年間貯蔵したものが「中々」で、さらにもう1年間、都合2年間貯蔵している間に蒸発して28度になったものが「陶眠中々」としているところもある。でも、一般的に原酒のまま貯蔵したものを割り水により度数調整して出荷するので、25度に割り水したものを云々はちょっと違うんじゃないでしょうか。 陶器で貯蔵したと説明しているサイトもありますが、これは箱に「陶器で長期貯蔵したものではありません。」とわざわざ書かれているので、間違いでしょう。 原酒の貯蔵期間が1年ということであれば、「中々」と同じで、「陶眠中々」とは度数が違うだけということになります。いくら容器が陶器だといっても、度数3度の違いで価格が倍近く違うというのは、ちょっと解せませんので、おそらく貯蔵期間1年が「中々」、2年が「陶眠中々」というのが正解じゃないかと思っているのですが．．．． さて、いつものようにロックで飲んでみました。アルコール度数が若干高いせいか原酒に少し近いために麦の味わいが強調されている感じです。 夢酎に表現力がないためにうまく言い表せませんが、素直に麦の味わいを感じさせる焼酎だと思います。ガツン系だとか飲みやすいアッサリ系だとかは別として素直に麦の風味を味わいたいときに飲みたい焼酎だなぁという印象です。 なんか好きになりそうな焼酎です。 ランキング参加中！応援してネ。
杜氏潤平 [蔵元] 小玉醸造 [蔵元住所] 宮崎県日南市飫肥 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（紅寿芋）・米麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 720ml [購入価格] 1,800円 [詰口年月日] 2006年1月 [香り] ★★★ みかんのようなやや柑橘系に近い香りに麹の香りがプラス [口当たり] ★★★☆ アルコールの刺激がほとんどなく、やさしい口当たり [味の広がり] ★★★ 芋の甘さが広がるが、麹の風味が気になる [後味] ★★★ 喉をスーッと通っていく [総合評価] ★★★ [飲み方] ロック 夢酎の焼酎評価も、通算でこれが50銘柄目になります。 この「杜氏潤平」は、女性にも人気があるそうで、プレミア焼酎のひとつのようです。 夢酎も、一度飲んでみたくて探していたところ、神田の酒屋さんで偶然見つけました。 この焼酎を買ったときにも書きましたが、杜氏の金丸順平さんは、danchuで紹介されたりして、西酒造の西陽一郎氏と並んで焼酎業界では有名人ですね。 美味しんぼ第95巻「焼酎革命」でこの金丸順平さんは出てきませんが、今の焼酎つくりには若い人たちが従事していると書かれていました。 まさに、そのとおりなんだと思いましたね。 ラベルは、質の高い美濃紙が使われており、普通のラベルの5倍くらいの値段がするらしい．．． その高級美濃紙に特徴的というか個性的な文字で「杜氏潤平」と書かれています。こういったところにも若い人たちのアイデアというかセンスが活かされているのでしょうか。 「杜氏潤平」は、一般的によく使われるさつま芋「黄金千貫」ではなく、紅芋というさつま芋「紅寿芋」が使われており、この「紅寿芋」は、紅芋の中でももっとも濃厚といわれているそうです。 甘さに少しクセがあるというか、特有の甘さがあって、黄金千貫による甘さとは違うように思います。 濃厚な芋を使っているので、風味の方も濃厚かというと、そうではないように思いますね。かといってアッサリ系でもないのですが。 黒木本店さんの「山翡翠」に共通するようなところがあって、夢酎には、麹の風味が少し強いように感じてしまい気になってしまいます。どうも、麹の風味が強い焼酎は苦手です。 でも、全体的には、まろやかでやさしい口当たりの焼酎で、喉越しもすっきりしています。 ランキング参加中！応援してネ。
しょうちゅうの華 今日は、岩倉酒造場さんの「しょうちゅうの華」が手に入りました。 酒屋さんを覘いてみると、棚の上に見たことがないラベルの焼酎が．．． 何か、細い文字で書いてある。何という焼酎だろうと思ってラベルをよく見ると「本格焼酎むろかしょうちゅうの華」と書いてある。 「おお、これは『しょうちゅうの華』だぁ！！」と心の中で雄叫びを上げていました。 この「しょうちゅうの華」は、「月の中」の無濾過バージョンです。無濾過の焼酎にはよくある澱、白濁がその命名の由来なようですね。ネットでいろいろ調べてみると「しょうちゅうの華」は、冬の寒い時に油分が固まって上に浮いてくる性質を利用して、油分が浮いている上部と沈殿のないタンクの中ほどから取り出すもののようです。なんと贅沢な．．．焼酎なんだ。 瓶の裏側には、酒屋さんのシールが貼られています。これってPBなんだろうか？ こんなの次、いつ手に入るかわかりません。当分、開詮できそうにありません。でも飲みたい。 それから、以前買った時のブログにも書きましたが、「月の中」のラベルに押された2005のスタンプについて、店の人に聞いてみました。最近はプレミア販売など、正規のルートで販売されていない商品があるため、古い焼酎が出回る恐れもあることから、製造年がわかるように今年からスタンプを押すようにしたそうです。 追伸 「しょうちゅうの華」に舞い上がってしまっていたのですが、このときどうやら「杜氏のお気に入り」があったみたいです。全然、気が付きませんでした。しまったぁ．．． でも、気が付いていたら、どちらか1本しか買えませんので、どっちにするか悩んだろうなぁ．．． 今回は気が付かなかったことをよしとしよう．．． ランキング参加中！応援してネ。
竜馬
今月は、高島屋の森伊蔵は見事にハズレでした。電話抽選の方は、全然繋がらなかったのですが、ようやく繋がりました。
いや〜ぁ、昨日は飲みすぎてしまいました。 飲み仲間と、「前田利右衛門」と「坐忘」を飲んでいて前田利右衛門の四合瓶が空になって「坐忘」の一升瓶もかなり減った頃、ここでやめときゃよかったんですがねぇ．．．．たまたま、新橋に評判が良い立ち飲みの店があるという話になって、それじゃぁ、そこへ行こうということになり、地下鉄で新橋へ。 大通りから路地を入ったところに目的の店「竜馬」がありました。  店内は、大勢のお客さんでにぎわっています。最初は満員で外の台のところで始めることになったのですが、メニューを見ている間に空いてきて、すぐに中に入れるようになりました。 店に入るとカウンターの向こう側には棚があって、ずら〜っと焼酎が並んでいます。森伊蔵、魔王、佐藤の白といったプレミア焼酎もあります。  焼酎は、グラス一杯が500円のものが主流で、赤いシールが貼ってあります。黄色（金色？）のシールが貼ってあるのも500円ですが、こちらは一杯だけしか飲めないことになっています。シールが複数貼ってある銘柄があり、シール一枚が500円の計算で、「森伊蔵」は3000円、「百年の孤独」は1000円となっていました。青だったか緑だったか、シールの色は忘れてしまいましたが、450円と400円の銘柄もありました（今度行った時にはちゃんと覚えてきます）。富乃宝山は500円でしたが、情熱シリーズの「綾紫」、「白豊」、「紅東」は1000円でした。季節商品だからしょうがないんでしょうね。ちょっと意外だったのは「赤霧島」が1000円だったことです。季節商品だし、五合瓶しかないのでこうなるのかなぁ．．． つまみは、マグロの中落ち、たこのから揚げ、あん肝、秋刀魚の刺身を注文しましたが、どれも美味しかったです。特に「マグロの中落ち」はボリュームたっぷりで400円とは驚きでした。立ち飲みとはいえ食べ物が安くて美味しいのがいいですね。 焼酎のほうは、高額銘柄は避けて、500円もの狙いでいきました。 まず注文したのが大好きな「魔王」から。久しぶりの魔王だぁ〜！ここに来る前に飲んだ「前田利右衛門」も同じ黄麹ですっきりした風味で「魔王」をちょっと濃くした感じだと思っていたのですが、こうやって改めて「魔王」を飲んでみると「前田利右衛門」のほうは甘みがかなり強いと感じました。 次に一度飲んでみたかった「八幡」を注文。ちょっとクセのある（こういう言い方よくないかなぁ。悪い意味では使っていません。）芋っぽい香りがします。口に含むと同じ高良さんの「田倉」と共通する甘く香ばしい風味がします。「田倉」は、最近の夢酎のお気に入りなんですねぇ(*^_^*)。「田倉」のほうがスマートというかすっきりした感じがして、「八幡」のほうが野生的というか無骨というかなにか太いというようなイメージを感じさせてくれます。 三杯目は、「三岳」です。これも初物です。それほどプレミアはついていないのですが、入手困難な焼酎なんですよね。こちらは甘かったですね。三杯目くらいから酔いが回ってきてかなり味覚が怪しくなってきたかもしれませんが、甘さが印象に残る焼酎でした。 四杯目は、これまた久しぶりの「兼八」です。いつ飲んでも、この焼酎は香ばしい風味がたまりませんなぁ．．．． 「竜馬」、お気に入りになりました。また行きたいと思います。 でも、飲み過ぎないようにしないと．．．． ランキング参加中！応援してネ。
妻 今日は、いつもの酒屋さんによって来ました。 棚には、岩倉酒造さんの「月の中」の四合瓶が．．． ラッキー！！今日は月の中が買えるぞぉ〜！！ と喜びながら、下の棚を見ると、「三段仕込み」の一升瓶の横に「妻」の一升瓶が6本ほど．．． あっ、前回、前の人に買われてしまった「妻」の一升瓶だぁ。 このお店ではどちらかしか買えません。というか「月の中」と「妻」が同時に並んでいるのって始めて見ました。 さぁ、「月の中」と「妻」どちらにする？ 「月の中」の四合瓶は2本、「妻」は四合瓶が1本在庫にありますが、「妻」の一升瓶は今回を逃すと次回いつ買えるかと思うと、やっぱり「妻」だ。「妻」を持ってレジへ。店員さんに「以前、妻が欲しいっていってましたよね。欲しかったのが手に入ったみたいですね。」と言われてしまいました。「前回は、最後の1本を前の人に買われてしまいましたからねぇ」 これで、保存用焼酎箱から「妻」が取り出せます。一升瓶は、新聞紙に包んでＰ箱に入りました。その代わり、飲みかけの「前田利右衛門」が追い出されました。昨日も書きましたが、一升瓶を空にしないといけないんですよねぇ。今日一本買ってしまったので、飲まないといけないのが3本になってしまいました。 ランキング参加中！応援してネ。
き六 一升瓶の焼酎も空けていかないと、次の焼酎を買うことができませんので、今日は残り少なくなった「き六」を完飲しました。それでも、一升瓶用のＰ箱は、６本入っているんで、もう一本開けないとだめなんですけどね。10月には「かめ壷仕込み晴耕雨読白麹」が出ますし、11月には「いも麹芋3年貯蔵」が出てきますので、それまでに2本の空きを作らないといけいなんですよ。 最近、「き六」の辛味を感じなかったため、夢酎の焼酎評価を修正しないといけないかと思っていたのですが、今日飲んだら、やっぱり最初に少し辛さを感じました。 以前、飲み仲間と一緒に「き六」を飲んだときも、皆の印象もやや辛口だということでした。 辛さのあとに心地よい甘さが湧き出てくるんです。 「き六」はこれまでに一升瓶2本と四合瓶1本を買って飲んでいます。 夢酎のお気に入りの1本です。 ランキング参加中！応援してネ。
川越 今日は、川越酒造さんの川越を開詮しました。 瓶の口からは、香ばしい芋の心地よい香りがします。 ストレートで飲むとアルコールの刺激がありますが、芋の甘さたっぷりの風味がありました。 ロックで飲むと、アルコールの刺激はなくなります。芋の甘さが少し抑え気味になりますが、甘い風味が楽しめます。 芋の甘い風味とともに、日本酒のような風味が感じられます。 「川越」は、芋焼酎と米焼酎のブレンドなので、日本酒のような風味が感じられたのでしょうか。 プレミア焼酎の1本だけあって、非常に飲みやすいです。 ランキング参加中！応援してネ。
 たちばな原酒 [蔵元] 黒木本店 [蔵元住所] 宮崎県児湯郡高鍋町大字北高鍋 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）・米麹 [麹] 白麹（河内菌） [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 36度〜37度 [容量] 720ml [購入価格] 2,260円 [詰口年月日] 2006年3月27日 [香り] ★★★★ ほのかな甘い芋の香り [口当たり] ★★★★ アルコールの刺激はあるが、まろやかな口当たり [味の広がり] ★★★★ 凝縮された芋の風味旨味がパァッと広がる [後味] ★★★★ スッキリとしていて心地よい余韻を残す [総合評価] ★★★★ [飲み方] ロック 黒木本店さんの焼酎には、瓶の裏ラベルにその焼酎について説明が書かれています。 「宮崎･児島大地で育てた芋を掘ったその日のうちに仕込んでいます。 たちばな原酒は割水、ブレンド等による一切の調整を拒否した単一原酒１００％の焼酎です。 室で育てあげた手作りの麹と自社培養による独自の酵母を用いて酒母を造り、自家農園（自家農園「蘇る大地の会」）と地元生産者グループにて栽培した芋（黄金千貫）を掘ったその日のうちに仕込み、発酵・蒸留･貯蔵・熟成に細心の注意を払いながら仕上げました。 濃く深みのある風味をお楽しみください。」 と、こんなふうに瓶の裏のラベルに書かれているのですが、この『たちばな 原酒』は、加水やブレンドによる調整を一切拒否した単一の原酒100％の焼酎なんですね。原料や造りは「たちばな」と同じようですが、加水せず、ブレンドせずという一切手を加えないということにこだわりで造られた一本のなんですね。 瓶を包む紙やラベル、ちょっと豪華なふたのつくりなんかにもこだわりが感じられますね。 飲み終わった後の瓶は、割り水用に使おうと思っています。 開詮すると、まろやかで柔らかであり、ほのかに甘みを含んだ香りが漂ってきます。レギュラー焼酎の「たちばな」に比べると、原酒だけあって、かなり濃厚でまったりした感じがします。 グラスに注いでも、ほのかな甘みが香ってきます。 ストレートで一口含むと、さすが原酒なだけに、アルコールのカァ〜っとくる刺激が口の中で爆発します（ちょっと表現がオーバーですね）。 それと同時に、それまで閉じ込められていたものが一挙にはじけたように、芋の風味やコクや味わいといったものが弾けるように口の中に広がります。 ロックにすると、アルコールの刺激が和らぎ、この焼酎の特徴である芋の甘さが際立ってきます。たっぷりとした甘味を楽しむことができます。 度数のわりに飲みやすい感じです。原酒らしくガツンとくるコクがありますが、まろやかでなめらかな口当たり、さわやかな風味が心地よいですね。 ランキング参加中！応援してネ。
かめ壷仕込み薩摩の薫純黒 [蔵元] 田村合名 [蔵元住所] 鹿児島県指宿市山川町成川 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）・米麹 [麹] 黒麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 900ml [購入価格] 1,294円 [詰口年月日] 記載なし [香り] ★★★★ 芳醇な芋の甘い香り [口当たり] ★★★★ 少しから口だが、まろやかな口当たり [味の広がり] ★★★★複雑でコクのある風味が広がります [後味] ★★★★ スッキリした後味 [総合評価] ★★★★ [飲み方] ロックがおすすめ 田村合名さんの焼酎の一次仕込みは、すべて「かめ壷」で行われています。そして二次仕込みはかめ壷で行うものとホーローのタンクで行うものに別れます。 その中で田村合名さんでは一次二次ともにかめ壷で仕込みを行うもののみを「かめ壷仕込み」と称しているそうです。 一次仕込みのみが「かめ壷」でも「かめ壷仕込み」と称する蔵もあることを考えると田村合名さんてすばらしいですね。 田村合名さんは、明治３０年創業の蔵元です。蔵元のある山川町は、このブログでも紹介しましたが、日本で初めて薩摩芋が生産された地とされています。 山川町の土壌というのは、開聞岳噴火の際の砂磷層で構成されており、水捌けが良く、澱粉質の高い旨味タップリのさつま芋の栽培に適しているとされています。 契約農家から仕入れる地元産のさつま芋を上質の湧き水で、丁寧に醸されています。 以前に紹介しました「芋焼酎はこれで決まり」という本に書かれていた記事ですが、現社長の桑鶴ミヨ子氏が就任されて、黒麹の焼酎を造りたいと、杜氏さんに相談したら杜氏さんは反対したそうですが、社長さんが杜氏さんを説得して出来上がったそうです。 もしこの「純黒」ができなかったら、当然、「かめ壷仕込み薩摩の薫純黒」も誕生していなかったかもしれないわけですね。 口に含むと、ウィスキーに似たような上品で芳醇な甘味をまず感じます。 芋の自然な甘さが、よく引き出された感じがします。 そして、口の中に複雑なコクのある風味がジワリと広がってきます。 この複雑な風味は、同じ田村合名さんのかめ壷仕込みの「鷲尾」に共通する風味のように感じます。 きっと長年使われてきたかめ壷に、これまで仕込まれてきた焼酎のエキスが蓄積されて、新しく仕込まれる焼酎に反応しつつ、また、新しい何かを蓄えているのでしょう。 この複雑な風味を、表現するのには非常に困難です。ソムリエであれば、きっとしゃれた表現ができるのでしょうが、夢酎の乏しい表現力ではそれは無理。何とか似たような風味を頭の中で思い描きます。 ミントチョコレート．．．、ビスケット．．．．、抹茶．．．．、なんか黒胡椒のようなスパイシーな薫り．．． 酸っぱくないんだけど、夏みかんのような酸味．．．． 山奥の杉林に流れる苔むした小さな小川で深呼吸したときに感じられる清涼感．．． 口の中を爽やかにし、喉を潤しながらサッとキレの良い後味。 ピリッと、舌を刺激する感じが心地よい。 ドライで端麗といっていいのだろうか。でも、決して水っぽい感じはまったくないし、氷が解けて薄くなってもその主張を譲らない骨太な焼酎です。 ランキング参加中！応援してネ。
プライムタイム 今日は、焼酎じゃなくてビールなんですが．．．． コンビニで新しいビールを見かけたので買ってきました。 実はこれ、6月28日に発売されたアサヒビールの「PRIME TIME（プライムタイム）」というビールです。 発売からもう2ヶ月以上経っているので、今さらながらという感じなのですが、最近は焼酎しか買わないもので、ビールの売り場に近づいたのは久しぶりなんです。 ブルーの缶に金文字で「PRIME TIME」と書かれており、最初新しい清涼飲料水かと思ったくらいで、手に取ったわけです。 このビールアサヒのプレミアム生ビールで、発売時のアサヒビールのニュースリリースによると、 「原材料のホップは、良質なビターホップに加え、アロマホップの最高ランクと言われるドイツテトナング地方のテトナンガー種を中心としたファインアロマホップを使用。 これらのホップを煮沸工程において、麦汁の煮あがり直前に投入する“レイトホッピング”という手法を採用し、泡の品質や持続力に徹底的にこだわりました。“こだわりの泡”を実現するために、麦芽本来のうまみを生かし上質な泡を生み出す「高温アインマイシェ法」等を採用しました。」 ということらしいです。 で、飲んでみたところ、すごくまろやかな口当たりで、苦味がほとんど感じられず、飲みやすいです。缶からそのまま飲んだので、一口飲んだときには、新しい黒ビールかと思ったくらいです。 ビールの苦味が好きな人には、ちょっと物足りないかもしれませんが、夢酎は結構気に入りました。 ランキング参加中！応援してネ。
長雲一番橋 今日は、山田酒造さんの黒糖焼酎「長雲一番橋」を開栓しました。いつもの飲み仲間の一人が、黒糖焼酎を飲んでみたいというので、例によって一升瓶から五合瓶に移しかえて持って行きました。 山田酒造さんでは、「長雲」という評判のいい黒糖焼酎を造っておられます。長雲には、25度、30度、40度と度数の違うものがあります。 これに、今日開栓した「一番橋」と5年貯蔵古酒である「古酒長雲」があります。あっ、そうそう、いつも行く酒屋さんでは、20年貯蔵の「大古酒長雲」という黒糖焼酎の予約販売しています。 「一番橋」の銘柄の由来は、山田酒造が所在する龍郷町には本茶峠という峠があって、この峠へ続く道の最初に『一番橋』という橋があるそうです。山田酒造さんは、この一番橋の近くで創業されたということで、創業期の酒造りの原点に戻るという気持ちを込めているそうです。 さて、この「長雲一番橋」ですが、開栓して瓶の口から香りをかいでみて、ビックリ！！ 熟れたバナナのような芳醇な香りがして、以前飲んだ黒糖焼酎「れんと」とは随分違う香りがしました。その芳醇な香りの中に、黒糖焼酎らしい香りがあって、黒糖焼酎だとわからせてくれます。 「長雲一番橋」は、通常の長雲30度よりも黒糖の風味をもっと残そうと蔵元で試行錯誤が行われた結果、原料処理の段階で通常飛散させていた黒糖の芳ばしい香りをしっかりと封じ込める工夫をされたそうです。 黒糖焼酎の場合、減圧蒸留が多いそうですが、「長雲」は常圧蒸留で蒸留されています。常圧蒸留の場合、原料のいろいろな成分が焼酎の中に抽出されるそうです。そのため、風味やコクに違いが出てくるわけですね。 どんな味がするんだろうと、ワクワクしながら、ロックグラスを口に．．． ブランデー？ウィスキー？バーボン？んん．．．なんだろう．．． まるで洋酒のような風味が口の中に広がります。 30度とちょっと度数は高めなのですが、それが余計に洋酒のようなイメージを感じさせるのかもしれません。 黒糖焼酎でも、以前飲んだ「れんと」とは、まったく違った風味です。 水割りにすると、スイスイ飲んでしまいそうな感じがします。 初めて黒糖焼酎を飲んだ飲み仲間が「これが黒糖焼酎かぁ」と旨そうに飲みながらつぶやくのを聞き、「黒糖焼酎が皆こんな感じだと思っちゃダメだよ。」と思わず言ってしまいました。 飲み仲間には好評な焼酎でした。 ランキング参加中！応援してネ。
 知覧武家屋敷 今日は、先日に続いて、知覧酒造さんの「武家屋敷」を飲みました。 ロックで飲んだのですが、飲みやすいスッキリした飲み口は同じなのですが、非常に甘さを感じました。 甘さといっても、くどい甘さではなく、スッキリした甘さで、喉を通ったあとは、さぁーっと消えていくキレの良い甘さですね。 「知覧武家屋敷」は白麹で仕込まれたものですが、このスッキリ感は、白麹によるものでしょうかね。 お湯割りや前割り燗にするとよさそうな感じがしてきました。 空き瓶で割り水しておくことにしました。 ランキング参加中！応援してネ。
森伊蔵の電話抽選
今日は、「森伊蔵」の高島屋の抽選に申し込んできました。今日が最終日ですね。当たるといいんだけど．．．
森伊蔵の電話抽選結果は先ほど確認しましたが、今月もはずれでした。 インターネット情報によると、4回線とか5回線とかで申し込んでいる人もいるそうですが、携帯の1回線くらいじゃ滅多にあたるものではないですね。 この電話抽選の当選確率は、ネットの情報では、2％とか5％となっています。1/70というところもありました。毎月２０回線で申し込んで、1、２本あたっているという人がいるみたいですね。まあ、申し込み回線を増やせば、当然、当選確率は上がるわけで、毎回、１回線しか申し込まない場合の確率というと、かなり低いものになりそうですね。 また、１回当選すると、１年間くらいは同じ番号では当たらないのではないかという話もありました。電話抽選は、コンピュータを使って行われているのでしょうから、システムとしては可能ですね。 でも、申し込まないと当らないですから、今月も申し込むぞ！！  今日は、「たちばな原酒」を飲みました。 濃厚な甘さが旨いです。 ランキング参加中！応援してネ。
知覧武家屋敷 今日は、知覧酒造さんの「知覧武家屋敷」を開詮しました。 瓶の口からは、控えめなほのかな芋の香りがします。 ストレートで口に含むと、アルコールの刺激がありますが、わずかな甘さを感じる程度の非常にすっきりとした風味です。 ロックにすると、アルコールの刺激が消え、非常に飲みやすいスッキリした飲み口になります。 後味もスッキリしていますね。 じっくり楽しみたい焼酎ですね。 ランキング参加中！応援してネ。
尾鈴山 山ねこ [蔵元] 尾鈴山蒸留所 [蔵元住所] 宮崎県児湯郡木城町石河内字倉谷 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（ジョイホワイト）・米麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 720ml [購入価格] 1,180円 [詰口年月日] 2006年6月1日 [香り] ★★★★☆ さわやかな花のような香り [口当たり] ★★★★☆ 果実のような甘さがあり、アルコールの刺激がほとんどない [味の広がり] ★★★★☆ すっきりとした甘さが広がる [後味] ★★★★☆ すっきりとキレが良い [総合評価] ★★★★☆ [飲み方] ロックがおすすめ 尾鈴山蒸留所さんの三種類の焼酎で一番最初に出荷されたのは、この「山ねこ」のようです。 美味しんぼ第95巻「焼酎革命」で尾鈴山蒸留所さんが出てきます。尾鈴山蒸留所さんは、普通とは違う徹底的な手仕事で仕込みを行おうということでできたようです。麹作りは、日本酒の麹作りと同じ昔ながらの「床」を使って造られています。 一次仕込み、二次仕込みとも甕仕込み、1年2年と貯蔵することによってジョイホワイトの特徴を生かした美味しい焼酎ができるのだとか。 現在造られている「山ねこ」は3年以上貯蔵されているそうです。 黒木本店さん、尾鈴山蒸留所さんの焼酎では、「百年の孤独」の次に入手困難な焼酎は。この「山ねこ」だと思います。いつも行く酒屋さんでも、置いているところを見かけるのはたまにしかありません。 ジョイホワイトを使っていますので、「黄金千貫」とは、かなり違った風味があります。 瓶の詮を開けて瓶の口から香りをかいでみると、黄金千貫や白豊で造られた焼酎の芋の甘い香りとは違う香りがします。やや控えめですが華やかな花か何か果物のような香りがします。 ストレートで飲むと、ややアルコールの刺激による辛さを感じます。 ロックで口に含むと辛さはなくなり、さわやかな甘さが口の中いっぱいに広がります。同じジョイホワイトを使って仕込んだ「ひとり歩き」と比べてみると「ひとり歩き」はやや辛口のサッパリした風味で、「山ねこ」の方が甘味、風味ともに濃く感じました。 きめ細かな甘さが口の中に広がって喉を通っていくと、スーっと甘さが消えるというかキレもよくて後味もスッキリしています。 とてもさっぱりしているので、スイスイと喉を通っていきます。飲みやすい焼酎ですね。 黄金千貫の焼酎と比べると少しクセがあるのかなとは思いますが、清涼感のあるスッキリした飲みやすい芋焼酎です。 他の焼酎の風味の感じ方に影響を与えにくそうなので、最初の一杯にピッタリかもしれません。 追記 2007年10月20日 お湯割で飲んでみました。 同じジョイホワイトの「夢鏡」のお湯割りよりも芋の風味は出ているように思います。 黒麹と白麹の違いでしょうか。 香りの方はあまりしませんね。 口に含むとなんとなくハーブっぽいミント系の風味がします。 気のせいか、飲み込んだあと、口の中がスッとした感じがしました。 少し冷めてくると、甘味が強く感じられます。 ランキング参加中！応援してネ。
さつま寿 今日は尾込商店さんの「さつま寿」を開詮しました。 週刊ダイヤモンドの2005年10月22日号で『蔵元・プロが選ぶ「焼酎」BEST50』という特集があったのですが、この第一位にこの「さつま寿」が選ばれていました。 この記事を読んで、「さつま寿」を手に入れようと都内で販売している酒屋さんを探して買ってきました。 この「さつま寿」は、すごく香ばしい香りがします。原料のさつま芋は「黄金千貫」となっていますが、 これはかなり濃厚な風味がするのではないかと思われます。 口に含むと、芋の風味がしっかりと感じられますが、意外とサッパリした感じで甘さもスッキリとしていて、濃厚な香りから想像した風味とはやや違いました。 開詮後のファーストインプレッションでした。 ランキング参加中！応援してネ。
明るい農村赤芋仕込み いつもの酒屋さんに寄って「明るい農村赤芋仕込み」を買ってきました。 この「明るい農村赤芋仕込み」は、「綾紫」という赤紫色をしたさつま芋で造られており、綾紫はポリフェノールを豊富に含んでいて、体に良い食べ物としてもよく知られています。 「綾紫」ではありませんが、夢酎が好きな焼酎に「紫優（ムラサキマサリ）」といいう赤芋を原料に造られた「赤霧島」があります。 先日「ベニアズマ」を使った「宝山蒸撰紅東」を飲みましたが、これも美味しかったです。 赤芋を使った焼酎は、芳醇な香りと豊かな甘さが特徴なものが多いので、開栓が楽しみです。 夢酎の在庫には「綾紫」を原料とする焼酎が「宝山綾紫」、「くじら黒麹」、「くじら白麹」とこの「明るい農村 赤芋仕込み」と４銘柄揃いましたので、飲み比べるのも楽しいのではないかと考えているところです。 黄金千貫を原料にした「明るい農村」も以前に飲んでおり、美味しかったので、赤芋仕込みも期待しています。 ランキング参加中！応援してネ。
プロ野球 ポストシーズン試合
今日は、休肝日にしよう！！
とか思いつつ、缶ビールを1本飲んでしまいました。 でも、これ以上は飲まないぞ．．．． 夢酎は阪神ファンなんですが、今シーズンも、まだまだ、あきらめないぞ〜！！ 最近プロ野球の中継がないなぁなんて思っていたら、今日の「阪神−巨人」戦の中継もないんですね。関東ではNHKのBSくらいでしか放送が見れないですね。NHKハイビジョンしかやってなくて、見れません。 まだ優勝も決まっていないのに、テレビ中継がないなんて、寂しいなぁ．．． 大阪にいる頃に、ほぼ毎日のようにサンテレビで阪神戦が見れた頃が懐かしいです。 ところで、ポストシーズン試合（ＰＳＧ）について、セリーグとパリーグで合意されたみたいですね。 レギュラーシーズンでの「優勝」とは別に、プレーオフをやって、それで勝ったチーム同士で戦うんだとか。これまでは、パリーグでは、プレーオフを制したチームが優勝とされていたので、「日本シリーズ」は、セ・パそれぞれのリーグ優勝チームが日本一を決めるということになっていました。 夢酎は、パリーグの今のプレーオフ制度ができたときから、なんとなく違和感があって、100試合以上やって成績が1番でも、プレーオフで3番のチームに負けたら終りって、何のためのリーグ戦なんだろうと思っていました。 ウィキペディア（Wikipedia）で、優勝というのを調べると、 「優勝（ゆうしょう）とは、スポーツの大会などにおいて、主催者が決めたルールにしたがって優劣を競い、その結果ある個人、もしくは団体が、大会に参加した他の誰よりも優れていると認めること。または、そう認められること。」 とされています。 パリーグでは、リーグ戦3位までのチームで、プレーオフに勝ったチームが「優勝」としていましたから、ルール上は「優勝」なんですよね。ホークスファンの人たちは、なんとなく納得できない2年間だったでしょうけど．．． 来年から、両リーグでプレーオフが始まりますが、プレーオフを勝ち抜いたチームが仮に、リーグ戦でそれぞれ3位だった場合、両者が戦う試合って一体なんなんだろう．．． これに勝ったチームって、日本チャンピオンなの？ プレーオフの導入は、メジャーリーグでやっているからというのが理由らしいのですが、チーム数も多く地区分けなんかもあるからプレーオフが成り立つわけで、6チームで1リーグ内で上位3チームでプレーオフするというのはねぇ。 メジャーリーグみたいなやり方にするなら、パリーグ内を東西に分けて東西の優勝チームによるプレーオフとかになりますが、3チームでは数が少ないなぁ。 どうせなら、韓国のプロ野球と一緒になってリーグのチームを増やすとかできないのかなぁ．．． 収益の分配で難しそうですねぇ．．． ランキング参加中！応援してネ。
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