「かめ壷仕込み薩摩の薫純黒」と「鷲尾」

今日は、田村合名さんの甕壷仕込みの「甕壷仕込み薩摩の薫純黒」と「鷲尾」を飲み比べてみました。
両方とも、かめ壷に染み込んだ永年の旨みが焼酎に反映され、複雑に凝縮されたような味わいとなっています。
「甕壷仕込み薩摩の薫純黒」は、黒麹特有のしっかりとした骨格を持ちながら、味わいはまろやかですが、鷲尾に比べると少し辛口な感じがします。
一方、「鷲尾」の方は、黄麹による華やかな香りがいいですね。風味も「純黒」と同じように複雑な風味がしますが、こちらの方が甘く感じますね。
それぞれ違う風味なのですが、どこか似たようなところがあるように思います。
もう少し、よく飲み比べてみよう．．．

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