「杜氏潤平」を開詮しました。この「杜氏潤平」は、小玉醸造さんの焼酎で、原料には、よく芋焼酎に使われる黄金千貫ではなく、日南周辺で食用として栽培されている紅芋が使われてます。
小玉酒造さんの杜氏は、金丸潤平さんで焼酎に関する雑誌の記事で紹介されていたり、結構有名人みたいです。
では、清酒蔵に負けないような麹室を造り、手作業で丁寧に麹造りを行い、１次仕込みはカメで２次仕込みはタンクで仕込んでいるそうです。
口に含むと、尾鈴山蒸留所さんの焼酎とちょっと雰囲気が似ていますね。
金丸潤平さんは、黒木本店で修行されたそうですが、そんなことも影響しているのでしょうか。
紅芋は、綾紫の風味に似ているように感じました。やや甘さは控えめな感じですね。芋の風味よりも麹の風味が若干強く感じられました。その風味をベースとしてみかんのような柑橘系の風味が感じられました。
アルコールの刺激は、まったくなく、喉もすーっと通ていき、飲みやすい焼酎です。
