美味しい焼酎飲みたいですね！！買ってきて飲んだ本格焼酎についての感想等を書いています。
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六代目百合 [蔵元] 塩田酒造 [蔵元住所] 鹿児島県薩摩川内市里村里 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（シロサツマ）・米麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 720ml [購入価格] 1,218円 [詰口年月日] 不明（記号の意味がわかりません） [香り] ★★★★ 甘い芳醇な芋の香りのなかに熟した果実のような香りがある [口当たり] ★★★★☆ スイートポテトのようなやや強めの甘みがあり、やさしい口当たり [味の広がり] ★★★★☆ 濃厚で芳醇な芋の甘さが広がる [後味] ★★★★☆ 甘味と旨味が長く残るがくどさを感じない [総合評価] ★★★★☆ [飲み方] ロックがおすすめ 塩田酒造さんは、鹿児島県本土西側40kmに浮かぶ甑列島の北端部に位置した里村にあります。現在の当主である塩田将史さんで６代目になり、創業は江戸（天保）時代にさかのぼるという老舗でもあります。 その塩田酒造6代目が造り上げたのが「六代目百合」です。 原料のさつま芋は「シロサツマ」という品種で、島内の農家に依頼して作ってもらっているそうです。塩田将史さんによれば、島で育てると黄金千貫よりもシロサツマの方が断然ウマい焼酎になるんだとか。 そして芋の個性と特徴を残し「これぞ芋焼酎」というものを醸し出すため、原酒状態での過度な濾過を避けているそうです。熟成中にタンクの表面に浮かぶ油成分だけをネルの布で出荷するまで毎日すくい取っているそうです。 「百合」という名の由来は、甑島特産の「鹿の子百合」と百合（ひゃくごう）つまり一斗樽一本を単位として製造していたことを重ね合わせたものだそうです。 ラベルには、大きく「六代目百合」と書かれ、以前にも紹介しましたが、背景に李白の詩が書かれています。 詮を開けると、瓶の口からは濃厚な甘い香りが漂ってきます。慣れた黄金千貫の香りよりも、濃厚で、熟した果実のような香りがします。氷を入れたグラスに注ぐと、ふんわりとしたソフトな感じが出てきて、香りにふくらみが出てきます。 ストレートで飲んでみると、ごくわずかにアルコールの刺激が感じられますが、ほとんど気になりません。芋の気持ちよい甘さがアルコールの刺激を忘れさせてくれます。口あたりがまろやかで、やわらかい感じです。「むむむっ、これは旨いぞ〜！！」というのが第一印象でした。 ロックにするとアルコールの刺激は消えてしまいました。甘さが十二分に感じられますが、甘ったるいという感じではなく、とてもスッキリした甘さです。 重厚というか厚みがあって骨格のしっかりした芋の味わいがします。芳醇な甘さのなかにローストされたような風味が感じられます。ローストされた風味は、伊佐大泉と似ているかな。芋の風味の中に栗のような風味がミックスされたような感じです。 華やかでフレッシュな甘みが口の中に広がります。口の中でも柔らかい風味とともに、芳しい香りは焼酎の名前そのままにまさに百合のよう。口の中で百合が咲いたように甘さが広がっていきます。 芋のしっかりしたコクもあり、少々辛口といったところもあり、全体的にはミディアムボディからフルボディにかけた位置づけとなるのかなぁ。 後味としては結構キレも良く、深い芋の香りと甘さが、余韻として残り、とても心地よいですね。もう一口飲みたくなる感じです。 原料の個性を残しながらも口当たりの軽快さを持ち、力強い存在感を出している焼酎だと思います。 ランキング参加中！応援してネ。  
 かめ壷仕込み薩摩の薫純黒 国分酒造さんのサイトを見ていたら、今年のさつま芋は天候不順のため生育が遅れているようです。鹿児島県では集中豪雨があったりと、自然が相手の農業は、大変だと思います。 美味しい焼酎には、いいさつま芋が不可欠ですね。 梅雨明けの夏の太陽の下、まん丸太った良いさつま芋に育って欲しいですね。 今日は、「かめ壷仕込み薩摩の薫純黒」を開詮しました。 田村合名さんの焼酎です。 「かめ壷仕込み薩摩の薫純黒」のラベルはユニークです。 ラベルには真ん中に純黒と大きく墨字で書かれています。その周りには鶴と亀と宝船が描かれており、おめでたい感じのラベルですね。 瓶の口からはふかし芋のような柔らかい甘い香りがします。 飲んでみるとちょっと辛口でサッパリしているのですが、複雑でコクがあります。いろいろな味の中にわずかに抹茶のような風味を感じました。 ランキング参加中！応援してネ。
百年の孤独 [蔵元] 黒木本店 [蔵元住所] 高鍋町大字北高鍋 [焼酎の種類] 麦焼酎 [原材料] 大麦（二条大麦）・麦麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 40度 [容量] 720ml [購入価格] 頂きもの 定価は2,900円くらい [詰口年月日] 2004年3月2日 [香り] ★★★★★ ウィスキーのような芳醇でさわやかな香り [口当たり] ★★★★★ 麦の甘味だけを取り出したようなまろやかな風味で、アルコールの刺激がほとんどない [味の広がり] ★★★★★ 非常にすっきりとして滑らかな甘味が舌の上をころがる [後味] ★★★★★ すっきりとしてあとが残らない [総合評価] ★★★★★ [飲み方] ロックがおすすめ 「百年の孤独」は、日本酒との比較ではなく、世界の蒸留酒と同じ様に飲んでもらえる焼酎というコンセプトで造られた高アルコール・長期熟成の本格焼酎で、昭和６０年から発売になりました。 麦焼酎では、プレミア度NO.1でしょう。定価での入手が困難でネットの通販では、１万円のくらいの値が付いています。 「百年の孤独」は、明治18年創業以来受け継がれてきた黒木本店さんの百余年の伝統技術により、手造りの麹と、厳選された大麦のみを原料とし、かめで仕込み、ホットスチルによる単式蒸留方式で造られています。 そしてその原酒を永い間、樫樽で静かにひっそりと眠り続けさせることによって、よりまろやかでより風味豊かな焼酎へと熟成させていきます。 それはまさに、伝統の技と永い時の流れが生み出した焼酎の傑作、黒木本店さんの名品だといえるでしょう。 「百年の孤独」をグラスに注ぐとほんのりとした琥珀色をしています。この琥珀色は、永い眠りの間に染み透った熟成によるものだそうです。自然でさわやかな透明感をもった琥珀色をしています。これは、余分な色素を風味を損なわない濾過で取り除くことにより出来上がったものだそうです。 なお、この「百年の孤独」という銘柄はガルシア・マルケスの小説から採られているそうです。この小説は、読んだことがありませんが、長い間、樫樽で静かにひっそりと眠り続け、世に出るのを待つこの焼酎の名前としてはピッタリの名前ですね。 「百年の孤独」の瓶は、包装紙に包まれ、コルクのラベルが貼られていて、とても焼酎のボトルとは思えない、洋酒のような雰囲気が漂っています。 工場の一角に、商品にラベルを貼る作業スペースがあるそうで、そこで、すべて手作業で貼られているのだとか。 瓶の包装紙と箱のフタには、ジャズプレーヤーのエリック・ドルフィーの言葉が印刷されています。 When you hear music ,after it's over, it's gone in the air. You can never capture it again. 英語が苦手な夢酎ですが、自分なりにこれを訳してみると あなたが音楽を耳にしたとき その音楽は、もう彼方に去ってしまい その音楽を再び掴むことはできないだろう これって昔、誰かから聞いた言葉なんですが、忘れてしまいました。調べてみたら、エリック・ドルフィーのアルバム「LAST DATE」の最後に、この言葉を話しているのが録音されているそうです。 今から20年以上の昔、京都で仕事をしていた夢酎は、昼休みにはいつも丸太町通から少し路地を入ったジャズ喫茶でジャズを聴きながらコーヒーを飲んでいました。その頃は、ジャズがどんな音楽かもわからず（今でもわかっていませんが）、でもジャズのリズムが心地よいなぁと感じながら流れてくるレコードの演奏を聴いていました。 きっとそのころ、エリック・ドルフィーの演奏も聴いていたんだろうと思います。ジャズが好きな先輩がいたから、その先輩からこの言葉を聞いたのだろうか．．．． ジャズはもともと即興音楽ですから、プレーヤーが演奏するときの気分によっていろいろ変えるんだといいます。「二度と同じ演奏を聴くことなんかないんだよ。だから、今を大切にして聴いてね。」そんな思いが込められた言葉なんでしょう。 「百年の孤独」も変化をしていくので、そのときそのときの「百年の孤独」のうまさを楽しみなさい、なんているメッセージがこめられているのでしょうか。 先ほども触れましたが、「百年の孤独」をグラスに注ぐとほんのりとした琥珀色をしています。まるでウィスキーかブランデーのような雰囲気です。 香りは、樫樽の移り香というか、ウィスキーやブランデーの香りそのもので、香りをかいで、これを焼酎だと言う人はまずいないでしょう。 ロックで飲みましたが、アルコールの濃度は40度なのですが、飲んでいてアルコールの濃さをまったく感じません。 口に含むと非常にまろやかで絹のような滑らかさのある口当たりです。決してトロリとしているわけではないのに、シロップを舌の上にのせたようにトロリとした滑らかさを舌に感じます。同時に樫樽による芳醇な香りと麦のわずかな甘さが口の中に広がっていきます。 飲んでいて幸せな気分になっていきます。 はじめの一口では、ウィスキーのような風味しか感じられませんが、飲み進めるうちに麦の風味がわずかに感じられ、あ〜っ、麦焼酎なんだと思いました。 それにしても、「兼八」や「特蒸泰明」のような麦の濃厚な風味が押し出している焼酎があるかと思えば、「百年の孤独」のような麦焼酎とは思えないような焼酎もあるんですね。 焼酎は奥が深いです。 ランキング参加中！応援してネ。
 尾鈴山山シリーズ 尾鈴山蒸留所さんの「山シリーズ」3本が揃いましたので、コレクションとして写真を撮っておくことにしました。 尾鈴山蒸留所さんは、黒木本店さんが新しく作られた蒸留所で、黒木本店さんのサイトを見てもわかりますが、「美味しんぼ」の第95巻でも紹介されているように、尾鈴山蒸留所さん、黒木本店さんともに、もろ味の残りかすを肥料にするなど、資源のリサイクル、環境への配慮といったことを大切にされている蔵元という印象を受けました。 「尾鈴山山ねこ」、「尾鈴山山猿」、「山翡翠（やませみ）」の3本ですが、この3本ともラベルがとても斬新でとてもセンスがいいラベルですね。特に夢酎は、野鳥が好きなせいか、「山翡翠（やませみ）」のラベルが気に入っています。 「尾鈴山山ねこ」が芋焼酎、「尾鈴山山猿」が麦焼酎、「山翡翠（やませみ）」が米焼酎です。 野鳥好きな夢酎としては、「山翡翠（やませみ）」のラベルが気に入っているのですが、その風味はなんとなく合わないようで、四合瓶を飲みきるのに苦労しました。焼酎をランキングしているようなガイドブックを見ると、結構、高評価しているものがあるのですがねぇ．．．． 「尾鈴山山猿」は、濃厚な麦の香りと風味が特徴で、「兼八」とはちょっと違った旨さがあります。最初出来上がった「山猿」は「兼八」と非常に似ていて調整しなおしたなんていうネット情報がありました。最初に出来上がった「山猿」を飲んでみたかったなぁ．．．． 「尾鈴山山ねこ」は、ジョイホワイトを使った焼酎で、3本の中では一番人気がある焼酎です。写真の「山ねこ」は開詮前に撮影しましたので、未開封になっていますが、開詮済みです。 スッキリした飲みやすい焼酎なのですが、風味は濃厚だと思います。 ランキング参加中！応援してネ。
 続・黒麹かめ壷仕込・貯蔵 晴耕雨読 今日の焼酎は、「尾鈴山山猿」です。 麦の香ばしさがいいですね。甘味もたっぷりで美味しいですよ。 昨日、「黒麹かめ壷仕込・かめ壷貯蔵晴耕雨読」の記事を書いたのですが、酔っ払っていたので、あまり書かずに終わってしまったので、改めて書くことにしました。 佐多宗二商店さんは、鹿児島県の南部、開聞山麓と東シナ海を望む景勝の地である頴娃町にあります。地元産の最上級のさつま芋と良質の天然水で丁寧に仕込まれているそうです。 佐多宗二商店さんの焼酎としては、「不二才」、「不二才はい」という芋焼酎を飲んでいます。 当蔵の代表銘柄である「晴耕雨読」は、芋焼酎に若干の米焼酎をブレンドし、軽快で爽やかな香味が印象的で、蒸留の後に地下タンクで約5ケ月貯蔵されているそうで、まろかやさもあり、飲みやすい焼酎として人気があります。夢酎は、試飲したときにアルコールの刺激がちょっと気になったものですから、購入していません。他の焼酎に関するサイトやブログで焼酎の風味に関する記事を読むにつれ、夢酎はややアルコールについて過敏なところがあるのかなぁ．．．と思っています。 また、「かめ壷仕込・かめ壷貯蔵晴耕雨読」は秋期の限定出荷の焼酎です。定番の焼酎と同じ白麹による仕込みですが、きめ細かでまろやかな味わいが楽しめ、奥から湧いてくるような味わいが美味しい、まとまりを感じる芋焼酎として人気が高いようです。 従来の白麹仕込に加え、2005年から夏期の限定出荷による「黒麹仕込」が登場したのですが、それが昨日購入した焼酎です。まろやかな口当たりに、黒麹のコク・深みが感じられる焼酎だそうです。 白麹、黒麹ともに、一升瓶が2,880円と若干高めの価格設定です。季節商品で少量なためでしょうかね。まあ、商売がうまいといえば、うまいですね。 ちなみにインターネットのショップでは5,000円弱の価格で販売されています。2倍近いプレミアとなっています。この辺も人気のある焼酎たる所以でしょうか。 また、双方とも米焼酎のブレンドはしていないようで、上質の素焼き甕で丁寧な仕込みと貯蔵を行うことによって、非常に厚みのある豊かな香味が感じられるということなので、秋には、白麹のほうも手に入れて飲み比べてみたいものです。 ランキング参加中！応援してネ。
黒麹かめ壷仕込み・貯蔵 晴耕雨読 在庫の増により新規購入を控えていたのですが、今日、いつもの酒屋さんに寄ったら「黒麹かめ壷仕込み・貯蔵 晴耕雨読」が置いてあったので、思わず買ってしまいました。「黒麹かめ壷仕込み・貯蔵 晴耕雨読」はほ佐多宗二商店の人気焼酎・晴耕雨読の限定品で、7・8・9月の夏季限定出荷の焼酎です。白麹による「かめ壷仕込み・貯蔵 晴耕雨読」は、秋季限定の焼酎です。 黒麹によるかめ壷仕込みは、2005年から出荷開始になった新製品だそうです。 来年の夏まで手に入らないのでじっくり飲まなきゃ。 ランキング参加中！応援してネ。
爆弾ハナタレ [蔵元] 黒木本店 [蔵元住所] 宮崎県児湯郡高鍋町大字北高鍋 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）・米麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 44度 [容量] 360ml [購入価格] 2,048円 [詰口年月日] 2005年1月18日 [香り] ★★★★ セメダインのような強烈な香り [口当たり] ★★★★ 強烈な香りに反して甘みがあって飲みやすい [味の広がり] ★★★☆ のどの奥のほうでカァーとくる [後味] ★★★★ すっきりとしている [総合評価] ★★★★ [飲み方] 冷凍庫でキンキンに冷やして 焼酎つくりの際、もろみ発酵させるときに最初に出てくる出ハナの部分を、蔵人たちは「初留（はなたれ）」と呼んで、初留の部分を味わうことは蔵人の密やかな楽しみであったそうです。 「本格的焼酎を世界に通用する「蒸留酒」にする」ことを目標に掲げる黒木本店の挑戦なんだそうです。 これまでとは違った芋焼酎の新しい飲み方を提案し、あっという間に幻の酒になった銘酒なんだとか。 何を置いても、強烈なネーミングが目を引く焼酎です。よくも爆弾なんてよくつけますよね。夢酎にはとても思いつかないネーミングです。 ネーミングは随分奇抜なものなんですが、味わいは実に繊細ですよ。セメダインのような香りがして、カァーとくるようなアルコールの刺激はありますが、その奥で芋の旨みとフルーティな風味が見事に調和しています。 さつま芋が原料の芋焼酎でなんですが、そんな風な印象はなく、テキーラやジンのような風味を思い浮かべます。芋のにおいや香りといったものもほとんどなく、一切の雑味を落としたという感じです。 辛さの中になんともいえぬ甘さを感じます。 高濃度アルコールの焼酎は冷凍庫に入れても凍りませんので、冷凍庫に入れてキンキンに冷やして、トロリとした味わいと風味を楽しんでみてください。 ランキング参加中！応援してネ。
鷲尾 今日は、「鷲尾」を開詮しました。 この「鷲尾」は田村合名会社さんの芋焼酎で、年間生産量が少ない限定焼酎です。 美味しい地元のさつま芋を原料にこんこんと湧き出るミネラル分に富んだ自然湧水を使用し、造りは1次仕込み、２次仕込みともに甕壷で仕込むというこだわりの焼酎です。 以前この焼酎を買ってきたときの記事で紹介しましたが、1次仕込みは甕壷で仕込んでも、2次仕込みはタンクでという焼酎でも甕壷仕込みと謳っている焼酎があるようですが、田村合名会社さんでは、1次2次ともに甕壷仕込みのものだけを、甕壷仕込みとされているようです。正真正銘の甕壷仕込みです。 芋焼酎には珍しい黄麹に、甕壺仕込みと来れば、いったいどんな焼酎になるのだろう。 焼酎で黄麹を使っているのは、「魔王」、「富乃宝山」というメジャーな焼酎をはじめとして、「前田利右衛門」、「伝」、「黄麹蔵」、「純芋醸酎」といったところがあります。 先日夢酎の焼酎評価に掲載した「富乃宝山」でも感じたことですが、黄麹の焼酎は、非常に香りがいいです。 その風味にワクワクと期待感を抱き、まず、生で飲んでみると、飲みやすいなぁという思いが一番に浮かびました。香りも良く、華やかないい香りがします。軽快で爽やかな甘さがあって、含み香も軽やかで全く嫌な味を感じません。もちろんアルコールの刺激なんてまったくありません。あっさりしてクセがなく飲みやすいのですが、単にあっさりしてクセがないというのではなく、いろいろな風味が複雑に絡み合って舌の上で一つ一つの風味がコロコロと転がっていくような感じです。 ロックにして飲むと、口の中で奥行きのある甘味がさぁーっと広がり、後味にも余韻を感じます。「ええっ、これって本当に芋焼酎なの？」と言いたくなるくらい、斬新で飲みやすい焼酎です。これに加えて、焼き芋のような香ばしい風味が感じられます。 氷が溶けて、アルコール濃度が薄くなっても、芋焼酎としてのしっかりとした骨格を保っていて美味しいです。芋の持つ風味はそのままにしながらも、軽快な爽やかさがありますね。 「富乃宝山」と雰囲気的に似ているところもありますが、「鷲尾」の方が濃厚です。これは旨い！！ ランキング参加中！応援してネ。
富乃宝山 [蔵元] 西酒造 [蔵元住所] 鹿児島県日置郡吹上町 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋(黄金千貫）・米麹 [麹] 黄麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 720ml [購入価格] 1,360円 [詰口年月日] 2006年5月12日 [香り] ★★★★☆ やや柑橘系のようなさわやかな香り [口当たり] ★★★★☆ やや甘味があり、クセのない柔らかさ [味の広がり] ★★★☆ アルコールによる辛さがまったく感じられない [後味] ★★★★ すっきりとしている [総合評価] ★★★★ [飲み方] ロックがおすすめ 黄色のラベルに金色の文字で｢富乃宝山｣と大きく書かれ、右肩には「古の昔、宝山検校、吟弾の祈祷、富をもたらせり」と書かれています。「富乃宝山」は琵琶法師の宝山検校にちなんで命名されたそうです。 芋焼酎の概念をがらりと変えてしまった、焼酎ブームの火付け役の一翼を担った焼酎です。 清冽な水脈より汲み上げられた清らかな水（｢さつま宝銘水」として販売されています。）を使い、原料芋には有機栽培の黄金千貫、米麹には酒造好適米（五百万石）に黄麹を用いてじっくりと低温発酵させて造られているそうです。 焼酎は匂いが芋臭くて嫌だという人が多いですが、この｢富乃宝山」は、芋の匂いを消してしまったと言っていいくらい香りが違います。何かの花のような香りに柑橘系の香りが混ざったような香りがします。 芋焼酎とは思えないような華やかな香りです。これは、黄麹で仕込んでいるためでしょうか、香りがいいです。 ロックで楽しめる芋焼酎というコンセプトで造られた焼酎らしく、口に含んでもアルコールによる辛さも刺激もありません。ふかし芋のようなサッパリした軽めの甘さがあります。舌触りもよく、すーっと喉を通っていきます。 焼酎を飲み始めたころは、この「富乃宝山」を飲んでも、すごく甘く、旨味も濃いように感じたのですが、他のいろいろな焼酎を飲むようになったせいか、ちょっとスッキリしすぎといった印象を持つようになりました。やや物足りなさを感じる人もいるのではないでしょうか。 でも、美味しい焼酎には変わりなく、クセがない風味で、次に飲む焼酎の風味に影響を与えないので、最初の一杯として飲むにはいいと思います。 あっという間に空になってしまいました。無くなるのが速かったです。 ランキング参加中！応援してネ。
森伊蔵 高島屋の抽選で当選した「森伊蔵」を今日、引き取りに行ってきました。 瓶が綺麗ですねぇ。 これを開詮するのは、いつだろう．．． ランキング参加中！応援してネ。
森伊蔵電話抽選
森伊蔵商店のサイトを見たら電話抽選の申し込みができるのを知り、早速電話をしたら、即繋がりました。１＃を押せというので押したんですが、その後「申し込み番号は．．．．です」とアナウンスがありました。
初めてのことで、メモの用意もしてなかったのですが、これってどうしたらいいんだろう．．．． ランキング参加中！応援してネ。
三段仕込み（三段しこみ） [蔵元] 岩倉酒造場 [蔵元住所] 宮崎県西都市下三財 [焼酎の種類] 麦焼酎 [原材料] 麦、米麹 [麹] 黒麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量]720ml [購入価格] 1,250円 [詰口年月日] 記載なし [香り] ★★★☆ 香ばしい麦の香り [口当たり] ★★★☆ 麦の甘さとまろやかな口当たり [味の広がり] ★★★ 麦の風味もあるが麹の風味がやや気になる [後味] ★★★☆ 麦の甘さが余韻として残る [総合評価] ★★★☆ [飲み方] ロック 一次仕込みに米麹、二次仕込みに麦、三次仕込みに米麹と三段階に仕込んでいるせいか、麦の香ばしい風味も出ていますが、麹の風味がすこし強いように感じます。 焼酎の種類が違いますが、黒木本店さんの「山翡翠」と似たような風味があります。 この麹の風味がもう少し抑えられて麦の風味が前に出てくると夢酎好みの焼酎になりそうに思います。 そんな風に思っていたら、飲んでいくうちに、こういうのもいいかなという感じになってきました。「山翡翠」の時は飲み切るまで馴染めなかったのですが、麦と米との違いかもしれませんね。何か惹きつけて離さないというか、クセになる風味があるように思います。 いろいろな焼酎を飲むようになりましたが、飲み慣れてくると好みが変わってくるのかもしれません。この「三段しこみ」については、今後、評価が変わりそうな気もします。 「三段しこみ」は、岩倉酒造さんの焼酎の中でも、比較的店頭で見かけることが多いので、少し間隔を開けてまた飲んでみたいと思います。そのとき、どんな印象を受けるのか．．．それもひとつの楽しみです。 麦焼酎としては、「いいちこ」などをすっきり系、「兼八」などを濃厚系とすれば、麦の風味だけで判断すればその中間に位置するといえるのでしょうが、焼酎の風味としては濃厚です。 ランキング参加中！応援してネ。
森伊蔵の抽選 今日は残業で帰宅が遅くなりました。そのためブログもこの時間です。 家に帰り、リビングのテーブルを見ると、はがきが．．． ん？高島屋のはがきか？えっ？高島屋？ まさか？ そのまさかでした。森伊蔵の当選通知でした。今月もダメだと思っていた森伊蔵の抽選ですが、当たってました。 5ヶ月目にしてようやく当たりました。 こういうはがきが来るんですね。CONGRATULATIONと書いてますが、本当におめでとうです。 交換に行ってきます。やったぁ！！ ランキング参加中！応援してネ。
不二才はい [蔵元] 佐多宗二商店 [蔵元住所] 鹿児島県揖宿郡頴娃町 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）・米麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 30度 [容量] 1,800ml [購入価格] 3,400円 [詰口年月日] 2006年04月13日 [香り] ★★★☆ 意外とさらっとした甘い香り [口当たり] ★★★★ やや荒っぽい辛口さを感じつつも、たっぷりとした甘みもある [味の広がり] ★★★★ まずは辛口な風味が広がり、ジワッと甘さがにじみ出てくる [後味] ★★★☆ すっきりとしている [総合評価] ★★★★ [飲み方] ロックが美味しい 佐多宗二商店の「不二才」は芋焼酎らしい芋焼酎として結構有名な焼酎ですが、この「不二才はい」は、その無濾過バージョンです。「はい」というのは無濾過の酒という意味だそうです。 無濾過とといっても濾過していないというわけではなく、濾過器を通さず手作業でフーゼル油を掬い取っています。濾過の程度が違い、極力濾過を抑え気味にしたものと理解した方が正しいと思います。 4月、5月と春季限定出荷の焼酎です。 ただでさえ「こん焼酎は圏外人飲むべからず」とラベルに書いてあるくらいの朴訥さというか泥臭さというかを売りにした焼酎の無濾過バージョンですから、まあその味は推して知るべしというか、なんとなく想像できますね。 まず無濾過の焼酎によくある雑味成分、いわゆる焼酎の華という白いオリのようなものが浮いているあたりが目をひきますね。 そして、口に近づけると、濃厚な芋の香りがするかと思いきや意外とさらっとした甘い香り。 口に含むと、まずやっぱり濃厚だという感じが一番に浮かびます。やや荒っぽいとも思える辛口な風味が口の中に広がります、その後から、ふかし芋のような甘みがじわーっとにじみ出てくるように感じられました。 「不二才」は無骨というかある意味で洗練されていないところを売りとしている焼酎だと思っているのですが、「不二才はい」はむしろまろやかな飲み口になった感じになっています。 ところで、飲んでみて感じたことですが、「不二才」を無濾過にしたら単純になるのではないように感じました。「不二才はい」のまろやかな感じが、「不二才」とはなんとなく造りが違うような気がしています。 ランキング参加中！応援してネ。
尾鈴山 山ねこ 尾鈴山蒸留所さんの「尾鈴山山ねこ」を開詮しました。 人気の高い焼酎ですが、運良く2本手に入りましたので安心して飲むことができます。 「宮崎･児湯の大地で育てた掘りたての芋で仕込んでいます。 山深い森の中の蒸留所でできたこの焼酎は、九州108号という芋の品種を原料とし、自社培養による独自の酵母を用い、徹底した手造りにて仕込み、二年間以上、貯蔵･熟成させて仕上げた独自の風味を持った芋焼酎です。 原料の芋は、すべて自家農園（農業生産法人「蘇る大地の会」）で栽培し、その日に掘った芋を必ずその日に仕込みます。」 と裏ラベルに書かれているとおり、「尾鈴山山ねこ」は、通称ジョイホワイト（九州108号という芋の品種です）というさつま芋を原料に、甕で２年以上貯蔵されています。 瓶の詮を開けて瓶の口から香りをかいでみると、黄金千貫や白豊で造られた焼酎の芋の甘い香りとは違う香りがします。控えめで何か果物のような香りがします。 夢酎はロック党なので、いつものように氷を入れたグラスに注いで、口に含むとさわやかな甘さが口の中いっぱいに広がります。同じジョイホワイトを使って仕込んだ「ひとり歩き」と少し似ているようにも感じます。 甘さが口の中に広がって喉を通っていくと、スーっと甘さが消えるというかキレもよくて後味もスッキリしています。 とてもさっぱりしているので、スイスイと喉を通っていきます。飲みやすい焼酎ですね。 美味しんぼ第95巻「焼酎革命」でも「尾鈴山山ねこ」が出てきますが、山岡が飲んで「さわやかで優美で、甘味が下の真ん中に残るが、それがだらだらとしつこくなくすっきりと切れる。そのあとに舌の上にしっかりと酒の形が立つのが見事だ。」と感想を述べています。「舌の上にしっかりと酒の形が立つ」なんていう表現は夢酎にはできませんが、「尾鈴山山ねこ」の風味の表現として納得してしまいました。 これまた好きになりそうな焼酎です。 2006年7月22日（土） 追記 「ひとり歩き」と少し似ていると書いてしまいましたが、まったく違う風味でした。夢酎の記憶に残っていた風味は、昨日、「ひとり歩き」を飲んでみて違っていることに気が付きました。夢酎の記憶っていい加減ですね。ごめんなさい。 ランキング参加中！応援してネ。
黒さつま 3月から申し込んでいる高島屋の森伊蔵の抽選ですが、今月もダメなようで、これで5ヶ月連続ハズレです。競争率高いのでしょうがないのですが、当たってほしいなぁ．．． さて、今日紹介するのは、佐藤酒造さんの「黒さつま」です。 先日、岩倉酒造さんの「妻」を買ったときに、他に何かないかと思って見た棚に置いてあるのを見つけました。佐藤酒造さんの焼酎では、はじめての購入になります。五合瓶が1,170円でした。 佐藤酒造さんというと｢佐藤｣の黒麹仕込みと白麹仕込みが有名で、プレミア度が高く入手困難な焼酎です。 この「黒さつま」は佐藤酒造さんのレギュラー焼酎です。レギュラー焼酎の「さつま」にも黒麹仕込みと白麹仕込みの2種類があります。 このレギュラー焼酎も「佐藤」とまではいかなくても、結構人気が高いようです。夢酎が店頭で見かけたのは今回が初めてです。 佐藤酒造さんの蔵は鹿児島県霧島市牧園町宿窪田というところにあります。鹿児島空港から車で約１５分、風光明媚な霧島山麓にあるそうです。 そして、霧島連山の南西、牧園町の特産品のひとつとして、豊富なミネラル分を含んだ飲用温泉水である霧島山系「関平鉱泉水」というのがあるそうです。 この「関平（せきひら）鉱泉水」は、原田丑太郎という田舎武士が神のお告げによって天保三年（1832年）に発見したといわれているそうです。以来170年以上に亘って飲み継がれており、その健康への作用も然ることながら、口当たりの丸い美味しい水なんだそうです。 人間がおいしいと感じる水というのは、ミネラルが100ml中に10mg位含まれているものが理想なんだとか。そして、100ml中にカルシウムとマグネシウムが5mgを越えず、カルシウムとマグネシウムの比率が2：1であることが理想なんだとか。 この条件をクリアしているのがこの「関平（せきひら）鉱泉水」なんだそうです。 このブログでも、「霧島火山岩深層水」というのを紹介しましたが、霧島の水って美味しいんですね。 美味しんぼ第95巻「焼酎革命」で、佐藤酒造さんが出てきますが、その中で佐藤酒造さんが仕込み水に使っておられる水について書かれていて、地下100メートルから汲み上げた霧島山系の水はタンクに詰めると青っぽく見えるという不思議な水のようです。山岡がその水を飲んで、「極めて清冽で丸い柔らかい味だ。」と言っています。佐藤酒造さんは、この水が得られなくなるので移転ができないとおっしゃっています。 焼酎に水は切り離せないものですね。 以前紹介した「芋焼酎はこれで決まり」という本に佐藤酒造さんが紹介されていますが、佐藤酒造さんの工場の壁には赤字で「さつま」と書かれています。 佐藤酒造さんにとって「さつま」は代表選手というところなんでしょうね。この「さつま」は、甘くて旨い焼酎だそうですのでこちらも手に入れたいですね。 「黒さつま」のラベルを見るとユニークです。黒と白のツートンカラーのラベルで真ん中には黒地に白抜きで「黒」と書かれ、その右には「半升」、左には「繁盛」とかかれています。一升の半分の五合「半升」と商売繁盛の「繁盛」をかけているのですね。 ちなみに一升瓶のラベルには、「一生」と「一升」が書かれています。 これも飲むのが楽しみな焼酎です。 それにしても、焼酎の在庫が随分溜まってしまいました。購入を控えねば．．． あっ、そうそう、「月の中杜氏のお気に入り」ですが、7月分はもう無くなってしまったようです。8月の入荷を待たねばならないようです。来月こそは手に入れたいなぁ．．． ランキング参加中！応援してネ。
別撰神川 [蔵元] 神川酒造 [蔵元住所] 鹿児島県鹿屋市永野田町 [焼酎の種類] 芋焼酎 [原材料] さつま芋（黄金千貫）、米麹 [麹] 黒麹 [蒸留方法] 常圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 1,800ml [購入価格] 2,153円 [詰口年月日] 2006年3月22日 [香り] ★★★☆ ほのかな甘い香り [口当たり] ★★★☆ まろやかな甘さと口当たり [味の広がり] ★★★ 心地よい甘さが広がるがややアルコールの刺激が気になる [後味] ★★★☆ すっきりとキレが良い [総合評価] ★★★☆ [飲み方] 5:5で割り水したものをストレートで 神川酒造さんは、以前にこの焼酎を買ったときに紹介しましたが、もともとは小鹿酒造の研究部門だったそうで、少量生産で丁寧な手造りにこだわった焼酎を造ろうということで、独立して「神川酒造」となったそうです。 かめ壺仕込み、かめ壺貯蔵の焼酎ということで気になって買って来た焼酎です。 ストレートで飲むと、ふくよかな香りと芋の甘さがいい按配です。芋の豊かな膨らみある味わいがあります。いわゆる芋臭さは、ほとんどありません。若干アルコールの刺激を感じるのが残念です。 ほとんどクセも無くて、優しく落ち着いた香りで、味わいも丸く、すーっと喉越しを通り、非常にのど越しの良い焼酎です。 ロックで飲むと、全体的に風味が締まった感じになり、この焼酎の風味がダイレクトに伝わってきます。やはりややアルコールの刺激があるのが残念です。 5:5で割り水したものを1週間ほど寝かし、これストレートで飲むとアルコールの刺激も少なく甘さと旨さが味わえます。 割り水したものを燗してみると、軽い口当たりはそのままで、ふくよかな味わいが強調されます。 ネット上で、幻の焼酎に似ているとの噂がありましたが、夢酎が飲んでみて感じたのは、ちょっと違うかなぁ．．．．でした。 ランキング参加中！応援してネ。
妻 昨日、いつもの酒屋さんに寄ってみると、前から手に入れたかった岩倉酒造さんの｢妻｣が置いてありました。 四合瓶で1,540円でした。 岩倉酒造さんの芋焼酎には、｢月の中｣「くらら」｢妻｣といった銘柄がありますが、どれも入手困難です。 有機栽培による芋を原料に合鴨農法の有機栽培米で仕込まれた岩倉酒造場さんのこだわりの焼酎に｢妻｣という名前が付けられているそうです。 それを証明するかのように瓶には「宮崎県産米ヒノヒカリで仕込みました」という丸いラベルが付いています。 岩倉酒造さんの焼酎でこの｢妻」のほかに「夫(つま）」という焼酎があったそうです。「妻」を作ったところ、夫も「つま」と読むんだから相手を作ってやらなくてはだめだ、と人に言われ、「夫」の字をあてた「つま」が造られたということです。今では「夫」は出回っていないようです。 ｢妻｣の命名理由については、当主の幸雄さんが西都の妻高校の出身だったからだそうです。ネット上の情報では、奥さんの悦子さんを思いやる気持ちから付けられたというようなことが書いてあったように思いますが、当主の幸雄さんによると出身高校の名前から付けたというようなことでした。どちらが本当なのか、夢酎としては、出身校の名前というのは幸雄さんの照れ隠しで、本当は奥さんを思いやる気持ちから付けられてと思うんですけど．．． ｢妻｣はプレミア度が非常に高く入手困難と言われています。確かに店頭に出ていたのを始めてみましたからね。しばらく開詮できそうにありません。でも、飲みたい。 ランキング参加中！応援してネ。
れんと [蔵元] 奄美大島海運酒造 [蔵元住所] 鹿児島県大島郡字検村湯湾字大潟浜 [焼酎の種類] 黒糖焼酎 [原材料] 黒糖・米麹 [麹] 白麹 [蒸留方法] 減圧蒸留 [アルコール度数] 25度 [容量] 1,800ml [購入価格] 1,968円 [詰口年月日] 記載なし [香り] ★★★ 甘くさわやかな香り [口当たり] ★★★☆ 甘みがあるやさしい口当たり [味の広がり] ★★☆ 麹の風味がやや気になる [後味] ★★★ わずかに麹の風味が残る [総合評価] ★★★ [飲み方] ロックがよさそう 「れんと」とは、音楽用語で「ゆるやかに。ゆっくりと」いう意味だそうで、その名の通り、タンクに音響装置を取り付け、３ヶ月間クラシックを聞かせて貯蔵している焼酎です。 貯蔵タンクにクラシックを流して、ゆっくり熟成することにより、心地よい振動で雑味の無いまろやかな味になるそうです。 「れんと」のきれいな青い瓶は地元宇検村の空と海をイメージしたものだそうです。女性に人気がありそうなカッコいい瓶ですね。 この「れんと」を造り出したのは、女性杜氏の渡悦美さんだそうです。今、女性杜氏というと「柴美の露」の軸屋麻衣子さんが有名ですが、女性の杜氏というのは珍しいですね。 「れんと」の水には、奄美大島最高峰の霊山「湯湾岳」の伏流水が使われており「れんと」の隠し味伴っているそうです。 黒糖焼酎は日本で奄美諸島にだけ製造が許可されている焼酎で、原料は特産のサトウキビから作られた黒糖です。通常黒糖を蒸留して作られたお酒はラム酒となるのですが、奄美諸島に限り黒糖焼酎と名乗ることができます。アルコール類の中でも低カロリーなんだそうです。しかも、糖分は入っていません。ヘルシーな焼酎ですね。 減圧蒸留により、口当たりの良い現在の人気焼酎的なスタイルの黒糖焼酎となっているといわれているようです。 瓶からは甘い良い香りがします。熟したバナナのような香りです。ウィスキーの香りのようにも思います。 口に含むと口の中にほんのりシロップのような甘味が広がり、すーっとのどを通るまろやかさと豊潤な香りがします。 ほのかにフルーティーさが見え隠れする風味。とてもやさしい口当たりです。 アルコールの刺激はほとんど無く、初めて飲む人でも飲みやすいだろうと思います。 ただ、夢酎には、麹の風味がやや強く感じられてしまって気になってしまいます。 ロックで冷やして飲むのがよさそうです。 ランキング参加中！応援してネ。
くじら綾紫白麹と黒麹 大海酒造さんの季節限定の人気焼酎「くじら綾紫」を飲んでみたくて今か今かと出荷を待っていました。 ネットの通販で「くじら綾紫」が出回り始めていましたので、そろそろ店頭に並んでいるかと思い、いつもの酒屋さんへ行ってみました。 予想的中で見事に置いてありました。おまけに「くじら綾紫白麹」だけの出荷と思っていたら、「くじら綾紫黒麹」も置いてあって、幸運にも白と黒の両方をゲットしました。 一升瓶もあったのですが、2本持って帰ってくるのもつらかったので、四合瓶にしました。1,430円でした。  白麹と黒麹の見分け方は、一応裏ラベルに黒麹か白麹かが書かれていますが、表ラベルに小さい鯨が描かれているのが白麹です。以前は麹の区分は書かれていなかったようです。写真の左側のラベルに小さな鯨が描かれているのがわかりますか？キャップの白と黒でも見分けることができますよ。 一升瓶の場合は、肩ラベルの｢綾紫」の文字のところに小さな鯨があるかないかです。 綾紫は、色素自体が紫をしており非常にきれいな芋で、もろみの時は綺麗な紫色だそうですが、蒸留してできあがった焼酎は無色になります。ポリフェノールが豊富で、ワインのようないい香りが特徴といわれています。 またまた、開詮が楽しみな焼酎が手に入り、どれから飲むか迷ってしまいます。 ランキング参加中！応援してネ。
神座（かみくら） まだ、記事を書いていないことに気がついたので、書くことにしました。 先日、「さつま寿」を買った酒屋さんで「神座」を買ってきました。「神座」は、「かみくら」と読みます。「神座」も「さつま寿」と同じ尾込商店さんの焼酎です。 薩摩半島南部の内陸部の盆地である鹿児島県川辺郡川辺町は、四方を山に囲まれ、大きな川が街の中央をゆったり流れている落ち着いた町だそうです。川辺町は、日本創生神話の地として知られており、清冽な水が湧き出る「清水の湧水」は、日本創生神話の地に湧く水ということで「神水」とも言われているそうで、日本名水百選にも選ばれています。 日本創生神話の地である川辺町で造られた芋焼酎「神座」は、天翔る神々達が古来より当地に思いをはせ、染め込み今に伝えられたところから命名されたそうです。 白いラベルに緑色に輝く「神座」の文字が神々しいですね。 「神座」は、良質の芋と黒麹を使い、神水と讃えられる名水で仕込み、常圧蒸留され熟成されています。「さつま寿」は白麹が使われています。 尾込商店さんには、「さつま寿 桜」という春限定の新酒があります。これは、「神座」を新酒の状態で出荷したものだそうです。 「神座」は古酒に新酒を注ぎ足していく「仕次ぎ」という泡盛の古酒を造るのと同じ方法熟成しているそうです。 そしてアルコール度数は25度というのが一般的なのですが、「神座」は通常の芋焼酎よりアルコール度数を3度高い28度となっています。その分旨みを多く含みふくらみとコク、そして奥行きの有る風味となっているそうです。 これもまた、開栓が楽しみな焼酎です。 ランキング参加中！応援してネ。
「富乃宝山」と「ぎんやんま」 今日は、｢富乃宝山｣と「ぎんやんま」を飲んでみました。 まず、｢富乃宝山」ですが、先日、開詮した時には、以前飲んだときの感じと違うような感じがしたのですが、今日飲んでみたら、1年前に飲んだときと同じ風味を感じました。 体調による感じ方が違ったのでしょうか。 香りは、芋の香りよりも何かの花のような香りがします。その中に柑橘系のような香りが漂っています。さわやかな香りですね。 口に含むと、芋の甘い風味が口の中に広がります。アルコールの辛さもなく、口当たりやさしく、スッと喉を通っていきます。スイスイと飲めてしまうので、飲みすぎに注意が必要です。やっぱり美味しい焼酎です。かなり減ってしまいました。 その後に、｢ぎんやんま｣を飲みました。濃厚な甘味を感じます。喉を通った後に、蒸した栗を食べた時に上あごの奥の方に栗の実が引っ付いたような旨味を感じます。上あごの奥のほうで味を感じるはずはないのですが、なんとなくそんな風に感じるんです。 「富乃宝山」の後に飲んだせいか、アルコールの辛さをやや感じますが、こちらも美味しい焼酎です。 ランキング参加中！応援してネ。
開詮中の焼酎 開詮しているのは、「ぎんやんま」、「たちばな」、「富乃宝山」、「爆弾ハナタレ」、「六代目百合」、「三段仕込み」、「特蒸泰明」、「山猿」、写真に写っていない｢き六｣の一升瓶と合計9本です。 夢酎が飲んだ焼酎、または飲もうと思って買った焼酎のリストを、未飲焼酎、すでに飲んだが複数購入または再購入による在庫、開詮中のもの、飲んだものといったところで区分してみました。 [芋焼酎] ○未飲在庫 伊佐舞、伊佐美、尾鈴山山ねこ、神座（かみくら）、川越、さつま寿、薩摩茶屋、純黒かめつぼ仕込み、田倉、たちばな原酒、知覧武家屋敷、杜氏潤平、杜氏潤平赤芋原酒、宝山綾紫、前田利右衛門、鷲尾 ○すでに飲んだが、複数購入または再購入による在庫 赤霧島、いも麹芋、純芋、魔王、 ○開詮中のもの き六、ぎんやんま、たちばな、富乃宝山、爆弾ハナタレ、六代目百合、 ○飲んだもの 明るい農村、伊佐大泉、海王、克、き六無濾過、黒伊� |
