美味しい焼酎飲みたいですね！！買ってきて飲んだ本格焼酎についての感想等を書いています。
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焼酎の保存方法について 今日は、芋焼酎の「克」を飲みました。 芋の甘い風味、アルコールの刺激のないこと非常に風味豊かな焼酎です。 さて、最近、焼酎を買いこみすぎて、未飲の在庫が増えてきました。 ちょっと購入を控えて、在庫整理をしないといけませんなぁ．．． 夢酎の在庫には、それほどレアな焼酎はありませんので、長く保存しておこうとかいったものはありませんが、レアな焼酎を手に入れた人は、焼酎を新聞紙で包んで押入れなどで保管しておられるようです。 そこで、今日は、焼酎の保存について書いてみましょう。 焼酎は、蒸留という高いアルコールを得る方法で造られています。アルコール度数４０％程の原酒に仕込み水を加え35％や25％に落としています。 高アルコールの中では有害微生物も繁殖しにくいので腐敗することが少ないのです。 でも、保存の仕方が悪いと、品質の低下があるようですので、保存に関しては、以下の点に注意しましょう。 � ｜�蔵は暗いところで保存すること �◆…昭容�光に当てないこと �� 低温すぎる保存はしないこと �ぁゞ�気に触れないようにすること 温度差により焼酎は傷んでしまいます。また、季節の変化によって温度が変わるので時期によって場所を変えることも必要です。 一年をとおして、直射日光が当たらず、さほど気温の変化のない地下が一番いいんでしょうね。 かといって、うちには地下室ないしなぁ．．． 床下にでも入れとくかな．．． なお、焼酎を低温すぎる場所で保存すると、白い沈殿ができることがあるそうです。これは、原料に含まれている焼酎油という成分が低温により沈殿物になるためのようです。冷蔵庫等での保存は控えたほうがよさそうですね。 でも、「喜六無濾過無調整」みたいに冷蔵庫に入れておいたほうが安心というのもありますね。 また、空気に触れると焼酎が酸化してしまい品質が低下しますので、余った焼酎はしっかり栓をしてなるべく空気に触れないようにしたほうがいいですね。まあ、開栓したら、できるだけ早く飲みきったほうがいいんでしょうね。 ランキング参加中！応援してネ。  
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